專家表示，非洲豬瘟病毒潛伏期短、傳染力強，中國大陸有高達3成透過廚餘傳染，且感染後死亡率近100%，共同生活的豬隻難以倖免，因此強化廚餘管理至關重要。
▼（圖／中央社）
台灣大學獸醫學院名譽教授賴秀穗受訪表示，非洲豬瘟是1921年首次在非洲肯亞發現的病毒，透過寄生蟲從野豬傳到家豬身上，此後便一路蔓延至非洲各國，1957年傳到歐洲、中南美洲等國家，以感染豬科動物為主，致死率幾乎達100%。
賴秀穗比喻非洲豬瘟就像是「豬界的愛滋病」。她說，豬隻一旦感染後，病毒會破壞豬隻免疫細胞、破壞血管裡的網狀細胞，使豬隻出現發燒、血便、臟器出血症狀，但因潛伏期僅4到7天，很多豬隻感染後，還來不及發現症狀就死亡，外觀看起來都白白胖胖的。
賴秀穗說，豬隻感染非洲豬瘟以後，體內雖然會產生抗體，卻無法殺死病毒，因此死亡率居高不下，且體內、排泄物、唾液都帶有病毒，這種病毒對環境抵抗力極強，傳染力相當嚇人，共同生活的豬隻幾乎難以倖免。
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賴秀穗強調，非洲豬瘟病毒不僅耐酸、抗鹼，還能在冷藏肉品中存活3、4個月，在冷凍肉裡甚至可長達3年以上；即便是經過處理的香腸、火腿、臘肉等加工肉品，也能存活1至2個月，只能透過攝氏90度以上高溫加熱5分鐘，才可能全部殺死。
防檢局副局長杜文珍說，中國大陸通報資料顯示，約有3成的非洲豬瘟是透過廚餘傳播，因此防堵非洲豬瘟透過廚餘傳播是件很重要的事，呼籲養豬戶一定要確實將廚餘蒸煮後，才能餵養豬隻。
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除此之外，廚餘又有生廚餘和熟廚餘之分，並非每一種都適合餵豬。行政院環境保護署廢棄物管理處副處長蘇國澤解釋，垃圾車收廚餘的時候經常會有2個桶子，其中一個放爛葉子、爛菜的就是生廚餘，主要用來堆肥；另個桶子放已經煮熟、吃剩食物的廚餘則是熟廚餘，由於油脂較多，大多會蒸煮後用來餵豬，也可發酵後用來堆肥。
外界擔心未來若全面禁止廚餘養豬，每年數十萬公噸廚餘恐無處可去。行政院環保署環境督察總隊副隊長林左祥表示，廚餘可以交給堆肥場或做成生質能原、提供實驗使用等，並非只有廚餘一途。
