根據聯合國的統計, 到了2050年人類的糧食消耗, 可能比現在增加70%, 到時候爆發糧食危機怎麼辦? 許多科學家們現在都在研究藻類, 因為藻類生長速度超快, 而且能提供豐富的蛋白質, 甚至還可以提煉燃料使用, 預期將是未來的人類糧食救星。
▼（圖／東森新聞）
藻類不只有海苔，藍藻還能變成奶昔當成甜點來吃，亞利桑那州立大學教授桑默菲爾德認為，人類吃藻類已經好幾個世紀，不過專門吃特有種類把它當成蛋白質的替代補充品，墨西哥阿茲提克古文明就以吃海藻為食，而根據聯合國的推估2050年全球糧食需求量，將比現在增加70%加上氣候變遷，讓農作物的生長沒那麼穩定，糧食危機可能隨時爆發。
加州大學聖地牙哥分校教授曼菲爾德表示，這世界不缺乏高卡路里熱量，藻類富含相當高的蛋白質和脂類，這才是世界飲食真正需要的，而且藻類和大多數農作物不一樣，它不需要大片農地，也不像肉類那樣消耗土地與其他植物的資源，無論是海洋或沙漠都能種植藻類，生長速度更是驚人。
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亞利桑那州立大學學者丹普斯特認為，這部分的生物反應器裡，藻類一天生長至少變兩倍量，一般來說每英畝的玉米田只能生產350加侖的生物燃料，但每英畝的藻類農場，可以生產5千至1萬加侖的燃料，藻類不只可以補充蛋白質
還能作成動植物肥料，像螺旋藻也能充當營養補給品，科學家認為豐富的藻類世界，將是最有潛力天然食品的未來大趨勢。
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