很多人一定會很好奇，大廠牌的鮮乳，在不同季節裡所買到的鮮奶，味道幾乎都一樣不會改變，不像某些小廠牌，夏天和冬天的味道有些差異，這究竟是什麼原因？為什麼大廠牌的鮮奶永遠都是又濃又純又香，請看東森新聞的追蹤報導。
大廠牌的鮮奶會又濃、又香、又純，原則上是利用脂肪回填的方式，乳牛怕熱，夏天氣溫高吃得少，產量低，生乳含脂率不高，冬天氣溫低吃得多，營養好，乳汁含脂率高，為了讓鮮奶喝起來都一樣 於是大廠採用這種方法讓品質維持一定標準，因為根據國家標準規定，全脂鮮奶的乳脂肪不能超過3.8％。
所以在製造鮮奶時，會把製作中脂和低脂鮮奶多餘的脂肪回填到全脂鮮奶裡，再加上鮮奶的殺菌方式，以超高溫瞬間殺菌能讓生乳產生梅納反應，也會增添鮮奶的香醇的風味，只不過鮮奶營養成份的多寡也會被殺菌方式所影響，牛奶裡的蛋白質、鈣質、葉酸、維生素A、D 和B群能耐高溫，並不會因為超高溫殺菌而流失，反而是高溫和低溫殺菌則多保留了免疫球蛋白和乳鐵蛋白，當然價格也會因此而不同。
強調低溫殺菌的秀姑巒鮮奶，930ML要160元，平均1CC要0.172元，相較於高溫殺菌的四方和義美平均1CC要0.08元左右，還有超高溫殺菌的統一、味全和光泉，平均1CC也是0.08元不等的價位，明顯偏高，所以消費者在選購時除了考量價位，口感和營養成份多寡也應該例入考慮。
