獨/賠本也要賣 賣場靠銅板美食成「帶路雞」

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相信很多人都吃過好市多的熱狗,或是IKEA的霜淇淋,甚至為了銅板美食特地到賣場的也大有人在,不過這麼便宜,店家看起來是賣一份賠一份,但其實背後藏著行銷策略,靠低價商品吸引客人上門,增加客人停留時間,無形之中就會消費其他商品,因此而提升了提袋率。

 

比手掌還要大的熱狗堡淋上醬料還有洋蔥、酸黃瓜,不只滿滿配料還送一杯飲料 隨你喝,超划算的熱狗套餐不只成為連鎖美式賣場好市多的招牌商品,更成為黃金帶路雞能幫商場滾出1400多億營收。

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投進10塊先掉出餅乾再按個按鈕,香濃的冰淇淋就完成了,一個銅板換一隻冰淇淋,這吸引力據說路過的四個人當中就會有一個人買單,也成為IKEA的搖錢樹,賣場用吃當誘餌可以增加消費者停留時間 ,不知不覺中荷包就默默掏出來,提高了成交率和提袋率。對此,行銷專家唐源駿:「買了以後會連帶帶走其他的商品去增加整個客單價,還有來客數的頻率,(這些)都能夠有效在短時間裡面提高營業額。」

 

看似虧本的生意,其實換算成廣告效應一點都不吃虧,奠定的品牌形象更是無價,所以就算通膨再嚴重,店家也萬年不漲就是不要破壞消費者心中的印象。

 

麥當勞店員大聲喊著:「打卡送蛋捲冰淇淋喔。」民以食為天,食物是最快能夠跟消費者連結的管道,像是提到麥當勞,很多人第一反應就是蛋捲冰淇淋,寫著數萬人的童年回憶,就算從10元小漲到18元,為了它上門的大有人在,踏入店面的那瞬間被香氣吸引也不自覺就會買了漢堡薯條。

 

另外,不只有外國品牌,懂得操作低價行銷策略,本土的連鎖超級市場全聯也曾經推出百貨公司等級的麵包,一個卻賣30元,甚至促銷優惠4個100塊。形成一股店家吃虧讓消費者佔便宜的氛圍牢牢套住消費者,培養出更高的忠誠度。

 

(封面圖/東森新聞)

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