最近在台中流行繽紛系美食，西區一家老字號冰店，用7種不同食材做成粉粿，色彩相當繽紛，經常吸引年輕人朝聖；另外一家主打仙草冰，除了用一整塊仙草，連碎冰也是用冷凍仙草打成的，再加上5種不同顏色的芋園，讓色彩更加鮮豔。而在逢甲夜市，有一款彩色地瓜球，同樣是用食材的顏色跟麵粉加在一起，炸出繽紛地瓜球，不只賣相好，吃起來更是多層次。
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