日學者「超商飯糰易嗜睡」台專家提1條件才成立

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日本週刊女性有一篇報導,學者透露,多數超商賣的飯糰會添加甘胺酸,抑制細菌和保鮮,卻也會讓人昏昏欲睡。不過對此,台灣的專家則有不同看法,他認為只有生理代謝異常的人,體內甘胺酸過多才會有這種狀況。

▼日本學者透露超商販賣的飯糰,內含有令人嗜睡的成分。(圖/東森新聞)

許多上班族習慣,到超商買咖啡和飯糰當早餐,不過吃完後若有想睡覺的感覺,不是因為前一晚沒睡好,而是因為食物裡,含有具有嗜睡效果的一種成分。成分表中的甘胺酸,又稱為胺基乙酸,是專家點名的罪魁禍首。

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日本週刊女性利用聳動標題,直接點名超商販售的熟食飯糰是危險食物,內容物容易讓你提前老化和嗜睡,他們訪問到專攻食品添加物,研究超過40年的學者小藪浩二郎,對方列出超商三大危險食品,依序是御飯糰、油炸食物以及關東煮,其中御飯糰之所以名列第一,是因為裡面含有大量甘胺酸,這位學者進一步解釋 ,甘胺酸是一種非常便宜的化合物,能有效抑制細菌繁殖,因此經常被用做食品保鮮劑,但吃多也容易讓人想睡覺。

▼超商賣的飯糰會添加甘胺酸。(圖/東森新聞)

文大保健營養學系主任 施明智:「代謝異常的時候,他體內甘胺酸過多的時候,是會有嗜睡的現象,但這指的是那種『生理不正常的人』。」國內食品保健專家則持不同看法,他認為甘胺酸是國內很基本的食品添加物,政府都有相關規範,而且人體本身也會產生,若說吃了這化合物會催眠實在過於牽強。

▼御飯糰、手卷和三明治都有添加甘胺酸。(圖/東森新聞)

常用的調味劑就是味精跟甘胺酸,它也是一個胺基酸。其實不只御飯糰,超商販售的手卷和三明治,也都有添加甘胺酸,過去德國還有期刊研究,甘胺酸具有延長壽命以及減肥的可能性,專家表示這類化合物,只要適量攝取就不會對身體造成傷害。

(封面圖/東森新聞)

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