電影《熱辣滾燙》導演兼女主角賈玲8個月狂瘦50公斤，是開春以來最火熱的話題，除了每天高強度的運動、健身，最受矚目的就是賈玲的減肥食譜，不僅衝上微博熱搜第一，閱讀量也飆至2億！專家表示，賈玲採取的是低醣飲食，尤其減少精緻碳水化合物的食物如麵條、麵包，是適合一般人的安全飲食方式，但由於部分澱粉類食物較密集食用，所以不適合糖尿病患與腎臟病患。
41歲的中國女星賈玲，原本身材就較為豐滿，為了飾演《熱辣滾燙》中頹喪失志的主角，特別增重20公斤為105公斤，由於劇情是描寫主角奮力減重、健身，以完成當上拳擊手的夢想，所以賈玲硬是在短短8個月中，靠著飲食與拳擊、有氧等運動瘦到55公斤，不僅瘦掉半個自己，更練出緊實腹肌。
賈玲每天運動5小時，這些高強度的健身鍛鍊需有專業教練指導，但她的減肥菜單卻幾乎所有人都能照著吃。程涵宇營養師說，「賈玲的飲食均衡，同時搭配輕微的減醣，並著重食物的品質，不吃進多餘的熱量，只吃身體需要的營養素來促進代謝。」
以賈玲的其中一天菜單為例，早餐是玉米1根、雞蛋1個、黄瓜1根，午餐是糙米飯1碗、雞蛋1個、雞肉、菠菜，晚餐是雞蛋1個、生菜。程涵宇說，三餐內容皆包含碳水化合物、蛋白質、蔬菜，其中醣類食物只佔熱量比例20~40%（一般正常約50~60%），所以屬於低醣飲食，同時又減少精製碳水化合物高的食物，改採天然又有纖維的複合碳化合物如玉米、糙米飯。
「這樣的飲食讓身體保有最低醣類需要量，當身體醣類充足，就可以讓蛋白質盡職地去修補、建造身體組織。」程涵宇解釋，醣類如果過低，身體會將蛋白質的一部分作為能量來源消耗，再不夠就會把脂肪轉變成熱量，轉變的過程中會產生「酮體（ketone），也就是所謂的「生酮」，具有減重效果，而賈玲的減肥菜單剛好在生酮的邊緣，既能瘦身、又不會增加心血管疾病等風險。
另外，賈玲的低醣飲食更搭配168間歇斷食，也就是將進食時間集中在8小時內，16小時禁食，讓身體完整消耗葡萄糖和肝醣，進入「燃脂狀態」。賈玲通常在早上8點時吃早餐，晚餐則盡可能在傍晚5點前結束，中間若感到飢餓則補充優格、黑咖啡或少量低卡水果。
專精減重醫學的蕭捷健醫師則驚嘆於賈玲的意志力，他在臉書PO文表示，「減肥菜單中的蛋白質較少，身體也會放大食欲，增加飢餓感，而她竟然用意志力守住了。」
蕭捷健認為找到可持續的飲食方式更重要，他建議多吃蛋白質食物，除了增加飽足感，也可以讓減肥過程中不耗損肌肉量；其次，每周體重約下降1~2%就好，因為如果過快，一旦放鬆反而會復胖更快。另外，蕭捷健認為減肥過程需要適時的休息與享受，當你對自己好一點，減重反而會成為一個、照顧自己身體的過程。
其實賈玲也曾一度失控過，她受訪時透露去年9月1日時曾經大崩潰。「當時我覺得自己為什麼要這樣活著？大家都在吃飯、快樂，而我在幹嘛？我還活著嗎？」那天賈玲大吃烤串、喝紅酒，她坦言當時如果沒有「退一步」，那最後就不會減肥成功。
程涵宇認為賈玲的減肥菜單適合大多數人，但若有糖尿病、腎臟病則要避免。「因為部分澱粉食物過於集中食用，恐怕會影響血糖值；而腎臟病患要控制鉀離子，蔬菜、蛋白質份量都要精確，所以不適合。」
▼賈玲14天減肥菜單。（圖／CTWANT）
早餐 : 蒸玉米2根
午餐 : 雞胸肉、黃瓜1根
晚餐：生菜、黑米粥
早餐：玉米1根、雞蛋1個、黄瓜1根
午餐：糙米飯1碗、雞蛋1個、雞肉、菠菜
晚餐：雞蛋1個、生菜
早餐：燕麥、雞蛋1個
午餐：牛肉
晚餐：綠花椰菜、白玉菇
早餐：紅豆薏米粉1碗
午餐：水煮蝦10隻
晚餐：蘋果1個、糙米飯1碗
早餐：雞蛋2個、無糖豆漿250c.c.
午餐：雞胸肉、綠花椰菜
晚餐：雜糧飯、巴沙魚180克、凉拌韭菜200克
早餐：地瓜、豆漿
午餐：牛肉、生菜
晚餐：黄瓜1根、大番茄數個、蛋2個
早餐：燕麥、水煮蛋1個
午餐：蝦8隻、黑木耳
晚餐：胡蘿蔔、牛奶泡麥片
早餐：全麥歐式麵包1個、水煮蛋1個、牛奶、 櫻桃番茄1個
午餐：糙米飯、雞胸肉、綠花椰菜
晚餐：地瓜、豆腐、菠菜
早餐：紫薯、豆漿
午餐：蘑菇炒綠花椰菜、雞翅
晚餐：南瓜小米糊
早餐：玉米、蛋餅、酸奶
午餐：包子、清蒸鱸魚、菠菜
晚餐：冬瓜、裙帶菜
接下來後面的第11天到第14天，則可從前10天的食譜中任意選擇食用。
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文章來源：狂瘦50公斤！2億人搶看「賈玲減肥餐」 專家：2類人不適合
由《CTWANT》授權轉載。
（封面圖／翻攝自賈玲首席助理 微博／CTWANT）
