總是堅持使用改建老建築的「Ace Hotel」這回總算來到亞洲，並且毫無意外的選擇了日本古都—「京都」這個城市，飯店位置就在京都市中京區烏丸通姉小路下ル場之町的「新風館」，建築物前身為京都舊中央電話局，更被日本政府列為文化遺產，由近代建築家吉田鐵郎所設計，吉田鐵郎另一個知名的作品則是東京中央郵局（即位於東京車站的 Kitte 商場）。
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「新風館」在2016年閉館，期間找來擅長融合當代建築與傳統文化的建築師隈研吾進行改建，他保留了舊有的紅磚外牆，更規劃設計了一棟全新的建築物在園區內，使用過去町屋格局的概念，建築與建築之間設計了中庭空間作為新與舊的連接，再大量使用町屋傳統的格子架結構，因此可以看到公共空間有許多木格窗用來跟舊式紅磚建築相互搭配，種種細節皆巧妙的融合了京都古城市景與嶄新時髦的一樓商業空間。
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「Ace Hotel Kyoto」位於「新風館」舊有建築二、三樓層以及新建大樓二樓以上的樓層空間，整體空間由集團長期合作的洛杉磯室內設計公司「Commune Design」設計操刀，共213間客房提供八種不同房型，最特別的房型就屬榻榻米套房（Tatami Suite），室內設有十分具有日本代表性的疊蓆取代床組，並擺上和式桌椅，所有房型室內空間都使用西方自由浪漫的視角來詮釋日式風格，再使用充滿活力的色彩搭配上結合日本傳統裝飾材質色澤，如原木色、灰泥、棕竹等等。
另外一大亮點則是無論哪個房型的空間內皆有幅搶眼的掛畫，它們皆是現年98歲的日本型染大師柚木沙彌郎（Samiro Yunoki）的創作，再仔細觀察更可發現，原來連飯店 Logo、器皿、大廳掛畫、電梯內的樓層數字都出自他之手，飽和的色彩搭上簡約童趣的線條，與「Ace Hotel」追求獨特與創意的概念皆不謀而合。
此外，提到 Ace Hotel 不能不提及到音樂元素，房間內皆設有 TEAC 黑膠唱片機，更附上品味保證的專輯選擇，還有許多品味絕佳的擺設選擇，例如在某些房間內使用芬蘭設計之父 Alvar Aalto 的立燈 Aalto lattiavalaisin，或是各個房間內的大量織品則選用皆川明的時尚品牌 minä perhonen 布料，面積大從窗簾小至燈罩，備品也精挑細選了日本美妝品牌Uka，其他還有日本燈具品牌 Flame、野口勇的燈具 AKARI 系列等等，種種細節皆能看「Ace Hotel Kyoto」實踐了東方與西方品味交融相會的理念，每一個角落都讓人激賞其搭配與選擇，而入住後更可親自體驗每一樣精挑細選的物件與器皿。
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承襲了美國「Ace Hotel」的特色，旅店內有數個舒適的公共空間，氣氛輕鬆自在讓人忍不住想駐留，從一樓的「Stumptown」咖啡館就能看見與波特蘭「Stumptown Coffee Roasters」一樣的共享長桌座位，不管獨自前來或是呼朋引伴，都能自在的在此享受美式風格的咖啡時光；「Ace Hotel Kyoto」設有畫廊、健身房、「Mr. Maurice's Rooftop Bar」屋頂酒吧以及餐廳空間，餐廳分別是義大利餐廳「Mr. Maurice's」、墨西哥塔可餅專賣的「PiopikoI」，無論住宿、用餐還是小酌一杯都能在這裡駐留找到自己喜歡的場域。
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「Ace Hotel Kyoto」已於2021年六月開幕，定價落在日幣兩萬六千日圓到十萬日圓之間，客房有30平方公尺到98平方公尺的差距，只能飛歐美體驗 Ace Hotel 魅力的時代已經過去，現今只需要飛到鄰近的日本就能體會獨有的「Ace風格」，「京都」也成了疫情解封後最令人期待的旅遊目的地！
京都市中京區烏丸通姉小路下ル場之町586-2
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