一提到江蘇蘇州，很多人想到的就是江南水鄉。這裡有精緻的古典園林，眾多名勝，當然也匯聚許多企業。每年都吸引不少台灣學生，前來學習交流。不過要執行異地教學，或是安排學生到大陸見習，觀光和餐飲相關專業的大學教授認為，課程和實務工作相結合，才能讓學生做中學，達到成效。
白牆黛瓦小橋流水，船隻緩緩行駛過，蘇式生活的最佳寫照，上有天堂下有蘇杭，蘇州古典園林更是經典中的經典。導遊：「這些漏窗跟雪白的牆體都是虛實相迎，這反映了中國古典園林的虛空美。」
中式庭園建築風格充滿想像空間，往前眺望北塔寺彷彿在眼前，實際上距離拙政園1.5公里，遠距離借景巧妙呈現。澎湖科技大學觀光休閒系教授李明儒：「小橋流水，然後我們講它有借景，挑戰學生解說的功力，我覺得對領隊導遊來講，是一個很好的訓練場域。」
▼台灣學生到蘇州實習，結合理論與實務做中學。（圖／東森新聞）
大學校長以及觀光餐飲學系的教授到蘇州踩線，因為這裡有豐富旅遊資源，也有不少知名企業都有機會，安排學生進行異地教學，或是為期一到兩個月的見習。高雄餐旅大學校長林玥秀：「我們要老師先到我們要實習的地點，去做考察，確認了就是說每個地方的勞動的條件，他們提供什麼樣的，在實習的時候可以學些什麼。」
替學生把關之外，也有師長認為學生親自參與規劃，才能將理論和實務相結合。世新大學觀光事業學系副教授陳家瑜：「行程規劃的課程，把大陸的某一個地區做一個五天四夜，四天三夜，讓同學自己去規劃，那我們就實際去走同學自己規劃的路線，可以達到教學又可以研學，這樣子的雙重目的。」
以蘇州為例，一年大約有400名台灣學生參與相關活動，讀萬卷書不如行萬里路，更能體現做中學的精神。
（封面圖／東森新聞）
