台南東山有東山鴨頭一條街，超過4間攤子各有特色，原來早期有攤子在酒家前賣滷味，滷味炸過再賣，成為工人的最愛，從此東山跟鴨頭密不可分也成為當地特色。
大批鴨頭被滷汁包裹住，滷到入味下鍋油炸。
直到表皮炸得油亮香酥再起鍋，這就是台南有名的東山鴨頭，除了鴨頭、鴨脖子、鴨腸、鴨身等，就看你喜歡吃哪個部位全都有，而且這間攤子有別老字號的口味，在滷的過程中加入龍眼乾提味，吃起來甜而不膩，日前總統蔡英文到台南時，順道前往購買東山鴨頭。
▼台南東山有東山鴨頭一條街，超過4間攤子各有特色。（圖／東森新聞 ）
即便總統上門，還是得照規矩排隊，既然曾經排隊也要吃，總統蔡英文怎麼可能會搞錯，東山鴨頭的起源地呢，因為東山鴨頭的創始地就在台南東山，一條街超過四間攤子，各有特色，每到假日總是有大批觀光客慕名而來。
東山鴨頭劉店長：「一開始時候他只是一個小販，挑著擔子到酒家賣，那之後因為鴨頭有剩，所以他就把它改良，之後用炸的，這樣子就變東山鴨頭，很多的民眾都以為，它真的是從山東過來，其實不是，它是因東山而得名的。」
▼最早之前一名攤販，遵循古法把鴨頭先滷後炸。（圖／東森新聞 ）
最早之前一名攤販，遵循古法把鴨頭先滷後炸，加上價格便宜成為工人最愛的下酒菜，從此東山和鴨頭密不可分，也成為全台著名小吃，這回捲入口水戰，台東東山鴨頭，口味上跟台南的還是不太一樣，不過保證都是道地台灣美食。
（封面圖／東森新聞）
