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美國移民:美食保衛戰引發種族歧視大辯論

2019/11/28 21:54 字級:
讀稿
美國移民:美食保衛戰引發種族歧視大辯論

▲美食保衛戰引發種族歧視大辯論(圖/Getty Images)


近日,一位美國學者在推特發帖,稱印度菜餚難吃到「可怕」。此舉無異惹火燒身,學者受到猛烈炮轟。

美國國際關係學教授湯姆·尼科爾斯(Tom Nichols)的推文這樣說:「印度飯實在太難吃,我們只是假裝吃得下。」

批評人士說他毫無品味、以偏概全。之後,爭論重點迅速轉移,引發有關移民經歷、文化寬容、種族歧視的深層探討。

在歐洲和美國,圍繞食品與種族的爭議由來已久,且時常激出火花。中餐也經常成為焦點。

不過,在口誅筆伐」白人「的同時,移民是否也有必要反思自己或許不愛西餐的深層原因呢?

印度咖喱
▲英國的印度咖喱,正宗嗎?(圖/iStock)

「十億粉絲」

湯姆·尼科爾斯教授在羅得島洲美國海軍戰爭學院任職。一日,有人在推特上徵集網友的「爭議性食品觀點」,教授欣然參與。

推文一齣,批評排山倒海。名流廚師拉克什米(Padma Lakshmi)質問,「難道你喪失了味覺?」另一位評論人士說,「沒滋沒味地過一輩子?無法想像!」

https://twitter.com/sivavaid/status/1198370050174070786

」哥們,真夠可以的。哥們,你在印度哪裏吃過飯?十億粉絲錯不了!「


紐約前任檢察官普拉特·巴拉拉(Preet Bharara)的反應貌似友善、但不乏嘲諷:「湯姆,我帶你去個地方吧。我們要讓全國人民團結一心,#黃油雞肉咖喱峰會。」

還有人說,印度地大物博,印度菜博大精深、花樣繁多,尼科爾斯先生吃過的可能還不到「百分之一」。

後來教授承認,他只在美國和英國的印度餐館吃過印度菜。不過,他歡迎網友繼續各抒己見。

https://twitter.com/RadioFreeTom/status/1198644649105080320

我認為,人們經常假裝喜歡非美國美食,以附庸風雅。我會誠實地說,我的味蕾主要是愛爾蘭版,對付不了美國、英國那些被稱作「印度」(餐)的東西。請繼續表述你們的憤怒。


上綱上線

人多真是力量大。正如網友指出的,印度菜有「十億粉絲」。沒過多久,教授引發的討論不僅走出美國、進入印度,而且還被」上綱上線「,提升到」國菜「在移民生活中扮演怎樣角色的高度。

不少人注意到,在美國,外國菜常被稱為」民族食品「,通常貼有」廉價「標籤,許多人熟悉的外國菜通常是被美國化的簡版,缺少正品食材。

還有網友對美國人」虛情假意「欣賞自己的國菜表示不滿。比如這一位:

https://twitter.com/soniagupta504/status/1198656409421959169

「白人損印度菜差勁,白人捧印度菜同樣差勁。感覺和我小時候是一樣的,白人女人猛我媽漂亮的莎麗,和她說話時卻拿她當小孩。你喜歡我們的好東西,你不喜歡我們。」


另外一些網民感情受到的傷害似乎更加嚴重。他們指責尼科爾斯教授「不寬容」。他們說,多年來,針對少數人群的種族歧視一直伴隨著對他們的食品、烹飪有「味」的指點。

第一代美國移民薩伊拉(Saira Rao)寫道,「白人批評印度飯,這是一個極度敏感的開關。作為印度後裔,有人曾經說我有怪味,我吃的飯有怪味,印度人在大街上xx(粗口),所以,和我們有關的一切聞起來都糟透了。」

辯論引起印度國內媒體的關注後,「我最喜愛的印度菜」迅速成為網上竄紅的話題。

美國總統候選人哈里斯(Kamala Harris,民主黨)母親一邊的先人來自印度南部,她也用這個話題分享了一段烹飪小視頻。

中餐
▲這樣的中餐算不算正宗?(圖/iStock)

「不是歧視」

不過,也有食客果斷發聲:不愛吃你的飯菜不等於對你種族歧視。

比如有人髮貼說,「怎麼,網上有人對印度菜發種族歧視貼。加我一個。」

尼科爾斯教授或許可以約略引以為安慰的是,有人說中餐的「壞話」,也立即遭到了一頓痛斥。

ABC資深記者莫蘭(Terry Moran)在有關「爭議食品」的帖子中說,「中餐老掉牙,單調,粘乎乎的,還太鹹,吃了絶對記不住。」

他收到的回復是,「上帝啊,又來了。生活在泡泡中的白人,跳出來表現對一種美食、品種繁多的一種美食的無知,令人可憐。」

一眾中餐愛好者對莫蘭展開圍攻,指責他就吃過外賣,根本沒有在地大物博、人口眾多--地球上人口總數位居榜首--的中國品嚐過正宗中餐。

https://twitter.com/peterkalksma/status/1198937378229911553

「如果你說的是美式中餐,沒錯,和美國許多連鎖店一樣,那兒的餐飯難以下咽。如果你說的是中國大陸的美食,那你百分百錯了。」


https://twitter.com/justinhousman/status/1198438164714508288?s=21

根本沒有「中餐」這一說,就好像說沒有「歐餐」一樣。(中國)各個省份的菜差異非常大。


魚條
▲英國魚條,傳統美食還是黑暗料理?(圖/iStock)

換位思考

其實,在歐美移民社區,有關食品與文化寬容的爭議由來已久。

不過,移民時常羞辱外國飯菜也是事實。比如英國的國菜炸魚薯條,歷史悠久、老幼咸宜,在英國粉絲諸多,但卻是不少中國眼中英國「黑暗料理」的代表。

那麼,單從表面來看,華裔移民、來英訪客是不是也應該換位思考,審視自己呢。不喜歡、甚至討厭外國菜,這是什麼原因?改不了的「中國胃」?對中國美食「真愛至深」?你願意因為不愛吃外國飯被指「種族歧視」嗎?

或許,這裏還有更加深層的社會、歷史、文化原因......

 

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