獨家/人氣螃蟹用哪種?海鮮業:三點蟹、花蟹、扁蟹都有
人一試成主顧,而高雄最近竄紅的人氣螃蟹,則是在炸完後蟹身、蟹腳後,拌上獨家調味料,同樣讓顧客一再回購,每次出攤都大排長龍。。根據店家對外的說法,他們用的是野生螃蟹,肉質Q彈,再拌上獨家醬汁,蒜味、沙茶最為歡迎,但不管炒螃蟹還是炸螃蟹,你知道你吃的是什麼蟹嗎?走一趟漁市場去瞧瞧。海鮮業者:「這是三點蟹,這是花蟹人家說的蘭花蟹,炸的料理啊,這種蟹腳有很多種,像是花蟹腳啊扁蟹腳啊,也有三點蟹腳啊。」業者說現撈的螃蟹用清蒸,冷凍的螃蟹用炒的或炸的都很美味。另一邊炸海鮮攤上,50元硬幣大小的螃蟹,也是夜市攤常用的。炸......