獨家/粿條含「玉米澱粉」成寶林案關鍵!相關食品揭密
」,加上其它各種因素,才有可能產生毒素。奶粉混進糖水倒入4顆蛋黃,隔水加熱攪拌,最後加入關鍵的麵粉,還有「玉米澱粉」。均勻攪拌直到變成稠狀,這鍋就是在泡芙中常添加的內餡,使用到的原料就有玉米澱粉,還有我們常吃的這一項。Q彈黏牙的麻糬,製成也會使用到「玉米澱粉」,而有些店家為了避免太黏,會抹油防沾黏,但這種方式,也跟粿條抹油防黏有點相似。莊敬高職餐飲管理科老師張政:「本身你在玉米粉加入其它的,穀物粉下去之後,你們所看到做出來的粿條,上面會抹一層油,它不會產生這種毒素,保存不好或者你在這個冰箱,裡面有交替汙染的......