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曾經有研究指出喝咖啡會致癌，但是又有一說喝咖啡對身體有益且還可以預防癌症，到底怎麼一回事，世衛組織給了答案！
世界衞生組織旗下國際癌症研究機構（IARC），過去曾將咖啡列為「2B級可能致癌物」，如今發現，其實和「喝」的習慣有很大的關係，國際癌症研究機構（IARC）15日指出，任何超燙飲品，包括咖啡、茶、水等，都可能會增加罹癌風險，只要溫度正常就沒有影響。
喝太燙，包括火鍋、泡麵、茶、咖啡等，都容易增加罹患食道癌和口腔癌的風險，據《蘋果日報》報導，台北市聯合醫院仁消化內科醫師林聰蓉表示，常吃太燙或太辣的食物，確實容易傷害食道黏膜，提高黏膜上皮細胞出現癌變的機率，除恐造成食道癌外，進食過程中，口腔黏膜細胞可能因反覆受刺激而導致口腔癌。醫生提到，雖然目前沒有定義溫度要多少才能喝，但只要舌頭感覺燙且難入口，建議等放涼一點再喝。民眾若出現吞嚥困難、長期喉痛不等症狀，應盡速求診。
據了解，火鍋濃湯溫度高達120℃，不經冷卻就吃的話，很容易造成口腔、舌部、食道以及胃黏膜的燙傷，有些人吃完又燙又辣的食物後，口腔出現了「掉皮」的症狀，其實是黏膜受燙傷後脫落。口腔黏膜受到傷害後，若反覆受到過燙過辣的食物刺激，會造成口腔黏膜增生，呈現出白斑。若口腔出現黏膜白斑是相當危險的，通常屬於癌前病變，應立即治療。
食道癌患者中，有9成以上是因為抽菸、常喝酒和嚼檳榔等不良習慣造成的，雖然喝熱湯、吃辣不是主要致病原因，但還是不能輕忽喝「燙」飲品所帶來的影響。
