《關鍵時刻》節目主持人劉寶傑，貼近台灣各地農漁民，也親自品嘗在地食材，像是高雄六龜蓮霧、或是雲林的鴨肉等等，希望利用美食的方式，讓台灣農漁民的辛苦收穫被看見。
主持人劉寶傑：「我們說台灣的農特產，非常的厲害！你說喔薑母鴨這一鍋，來導播拍一下，這一鍋的薑母鴨，你說這薑母鴨這個鴨要特別的，這個薑，薑母要特別的，還有這個麻油這都有學問缺一不可。」
特地選用新鮮肉鴨當薑母鴨食材，而且為了讓鴨長的慢長的好還餵食五穀雜糧，健健康康養120到130天。
▼特地選用新鮮肉鴨當薑母鴨食材。（圖／東森新聞）
中華農企發展協會副秘書長林裕紘：「寶傑哥像這個魚肉的熟成，像我們有聽過很多的熟成，我們聽到都是牛肉的熟成，其實魚肉也可以熟成，其實我們在熟成的歷史裡面，最早熟成的是魚肉，大概在4千、5千年前，法老王跟長老他們吃的魚肉，都是熟成的魚肉」
主持人劉寶傑：「真的假的法老王吃熟成魚？」
中華農企發展協會副秘書長林裕紘：「對！以前在法老王時代，那時候地中海的氣候非常適合把魚肉熟成。」
連魚肉也可以熟成，而且源自4、5千年前法老王時期，這樣的技術延伸到現在，也能推廣過去不被重視的魚料理。
▼魚肉也可以熟成，而且源自4、5千年前法老王時期。（圖／東森新聞）
中華農企發展協會副秘書長林裕紘：「這種小型魚的下巴，吃起來比較沒有這麼美味，可是今天透過這種熟成的技術，讓這個魚下巴變得非常美味。」
主持人劉寶傑：「你說這個是下酒菜，你說這個是在日本居酒屋，非常賣的（是）。」
當然吃完熱食，還要來個飯後水果，高雄六龜的蓮霧也大受好評。
▼高雄六龜的蓮霧也大受好評。（圖／東森新聞）
財經專家黃世聰：「六龜這一帶它日夜溫差很大，然後它在荖濃溪的旁邊，它的土質特別適合種這個蓮霧，那再加上台灣的農民很厲害...。」
主持人劉寶傑：「高雄六龜也有蓮霧對，我以為只有屏東有蓮霧。」
財經專家黃世聰：「高雄也有蓮霧，高雄六龜跟屏東都是非常好的地點。」
主持人劉寶傑貼近農漁民，親自品嘗各種食材也透過節目介紹，要把這些台灣在地的好味道，分享給每一個人。
（封面圖／東森新聞）
