2018美食展10號開跑，不少業者都推出烤鴨試吃，名廚阿基師也到場宣傳，不過有不少業者還有民眾都發現，今年開展人潮不如以往，但業者推測，可能因為上個月底才辦過兩岸旅展，再加上現在民眾大多選擇在網路上消費，因此來美食展的人數才會減少。
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▼（圖／東森新聞）
師傅手工俐落，立刻把烤鴨切成平均大小，動作不快不行，因為不少人排位等著試吃，再看到另外這家，還有這家也是主推烤鴨。不只好吃，還有名廚阿基師到場坐鎮，想要吸引人潮也成功奏效，這次福容大飯店以及天成飯店，一個烤鴨3吃，千元有找5.3折，限量2000張，另一個天成飯店下殺6.2折，另外一間六福集團不愛烤鴨，而是推出四季套餐。民眾：「我買了很多張，（這次美食展花了多少錢？），不知道，一直刷。」民眾花錢不手軟，但業者也發現，人潮不如以往。
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因為過去開展首日，幾乎每個攤位都有長長人龍，走路都有點困難，但現在卻寥寥無幾，就連試吃人也少。民眾：「第一天人照理會比較少，所以我們比較喜歡第一天來，（那今年有覺得？），比往年人再少一點，應該比以前少了5、6成。」參展飯店業者表示，從去年開始就有這樣的現象，今年又特別明顯，就是線上跟線下實體的銷售額，已經明顯的有一些差距。
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除了網購興起之外，還有上個月底才辦過海峽兩岸夏季旅展，或許因此才會分散人潮，另外消保官今年也到現場稽查，第一天抽查6家，只有2家全部合格。消保官何修蘭：「目前的餐券定型化契約，應記載不得記載事項，是不得收取任何退券的手續費用，其中有2家業者，有（違規）收取退券手續費用。」提醒民眾買餐券前，一定得睜大眼睛看清楚，業者也說，雖然民眾喜歡網購，但相較實體購買，少了可以詢問的機會，也少了試吃以及不定期的限時優惠。
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一年一度美食展正式登場，除了各餐飲業者拼場外，雙鐵也互別苗頭，高鐵也推出便當優惠，下個月要換新裝的便當盒，先提前亮相，台鐵則不打折扣戰，推出滷牛肉雙拼便當和麻油雞便當，用新菜色搶客，就連名廚阿基師都親自到現場宣傳！
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名廚阿基師：「第一吃當然就是光滑亮麗的外表、鴨皮，可是這個很有經典，裡面包的是什麼，薄薄的蛋皮，還有蘋果泥裹在裡頭。」烤到顏色發亮，光看就感覺得到酥脆。招牌師傅阿基師更現場直接介紹，一樣是一鴨三吃，這回走輕食風，要讓消費者吃出新意。
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名廚阿基師：「你老是傳統吃那個，塗了很濃得鴨麵醬，然後帶個蔥段、帶個皮，有時候吃過飽了，坐得不舒服。」美食展登場，各家業者搬出絕活，滿滿澎湃料理，要吸引客人到自家餐廳上門消費。果然拉抬買氣，才一開門，攤位已經有人來搶餐券。官方攤位衝人氣，更是直接送免費冰淇淋。
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雙鐵也不輸，從拚載客拚到搶便當市場，高鐵趁機推出便當優惠，3款車上買得到的高鐵便當，下個月才要換新裝，提前曝光亮相，感受環保木質便當盒能怎麼保鮮。至於台鐵不打折扣戰，正在研發的滷牛肉雙拼便當和麻油雞便當，也趁美食展先上架，試試水溫、也聽聽客人反應。過去活動中，短暫推出的黑熊便當與萬巒豬腳便當，也通通重出江湖。消費者：「來這邊逛剛好就買了，中午就吃這個就很豐盛，因為我看到它覺得還不錯，我有在收集。」就連造型水，也有死忠粉絲特別買來收藏。不讓一年一度的美食展，淪為大拜拜醜名，各家業者、大會師，要撐起台灣美食王國美名。
