顧客控曼波魚頭湯「沒魚頭」業者無奈:已切成丁狀
之後,這樣比較好煮,不太可能一整顆「頭」上鍋。」。老闆解釋一顆曼波魚頭重達10幾公斤,為了方便烹煮,通常會切成丁狀也能煮出膠原蛋白,料理中也會加點薑絲、蛤蜊來提味,曼波魚也稱為翻車魚,體型分布非常廣,小隻的大約20公斤,大隻的則會到200公斤,巨大曼波魚旁邊跟了好幾位潛水員,不過乍看之下兩者差距非常大,兩個人類的身長都比不過一隻曼波魚,漁民:「很大隻啊,一隻大的都好幾百公斤啊。」。曼波魚體型巨大,光是魚頭就佔了非常大比例,餐廳都是直接買一整隻魚回家,再切塊分裝料理,當然不可能直接整顆端頭上桌,雖然業者當下,......