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搜尋 麵團 的結果 │ 共找到 114
獨家/一年吸金6千萬!直擊生吐司產線鮪魚、松露飄香

獨家/一年吸金6千萬!直擊生吐司產線鮪魚、松露飄香

味,一片片抹醬生吐司,看了就讓人口水直流,但這生吐司製作過程可是超搞剛,攪拌機轉轉轉,麵團加入天然奶油、鮮奶,還有堪稱生吐司的精華,發酵過的魯邦種,高速攪拌後,師傅直接來個大動作甩麵糰。製造生吐司最重要的一環,要確定生吐司的口感夠不夠細緻,就要靠這個拉薄膜的動作,薄膜只要越Q越有彈性,就代表吃起來的吐司口感會越Q越細緻!。經過拉薄膜確認後,接著就要替麵團分割,整型後捲捲捲,放進膜具後進入烤箱烘烤,才能來到最後一步的抹醬!黑鮪魚口味是特別從蘇澳漁船海釣的黑鮪魚,馬上新鮮直送的罐頭,這還不是最特別的,還能抹上奶......
05-02 21:09
廟口成罰單熱區台南第一蔥油餅在這

廟口成罰單熱區台南第一蔥油餅在這

。。一張蔥油餅,能讓人願意在街邊日曬等待,也稱得上是珍饈美饌。拿號碼牌等叫號,超柔軟的麵團,滿滿的青蔥,炒過的絞肉,壓成圓餅,再下鍋油炸成油酥軟韌。老闆郭炳南:「你可能要等比較久,你有沒有辦法接受,「喂你好,兩個加蛋胡椒粉,55號十分鐘過來拿」。」客人讚嘆的美味,最初完全是另一個極端版本。郭炳南原本在大飯店當二廚,是被看好的潛力股,一次和領班發生爭執,年輕氣盛之下負氣辭職,乾脆回家接下媽媽苦心經營的蔥油餅攤。他剛開始怎麼都抓不到做餅的訣竅,直到朋友不留情面,將全台南最難吃的蔥油餅頭銜送給他,才開始覺得,要加......
04-26 16:46
民眾看網路推薦買地瓜球控實體照片落差大

民眾看網路推薦買地瓜球控實體照片落差大

們是新開的店不到一個月,地瓜球主打不加人工粉類,認為應該是擺放時間關係,導致地瓜球口感變差。當事業者廖小姐:「對,我是覺得我蠻冤枉的,一顆一塊錢,我說實在話光是揉麵團時間,就要四個小時,蠻吃力不討好。」另外,這回和客人之間有誤會,目前還沒有接到顧客直接向他反映。......
04-21 14:02
厚實餅皮「蔥」勁十足江浙點心手藝細緻

厚實餅皮「蔥」勁十足江浙點心手藝細緻

的是江浙版的口味,第三代老闆捨不得爺爺的手藝消失,和爸爸重新學揉麵團,把江蘇點心細緻的手藝復刻上架,小餅舖每天人氣發燙。......
04-02 17:52
蔥油餅「一張不加蛋100元」太貴?網打臉:很便宜了

蔥油餅「一張不加蛋100元」太貴?網打臉:很便宜了

說2、30年前就100元了,甚至有些來到120元。業者坦言,他們光成本價就超過一半,手工揉麵團更費工,前一天就要開始準備,到下鍋煎、賣出去之前,整個製作過程至少需8小時。。整張手桿蔥油餅下油鍋煎,蔥爆香立刻讓人口水直流;一大張蔥油餅比臉還要大,一份多少錢你覺得合理。民眾:「一大張120元吧。」。民眾:「假如它很大份,100塊就還好啊,有點小的話就覺得貴一點。」近日有民眾表示,到夜市買蔥油餅,發現一張沒加蛋要價100元抱怨太貴,引發網友論戰。有人說,吃米不知道米價嗎,2、30年前就100元了,現在差不多都這價......
03-26 15:55
「胡椒」也有蘇丹紅!胡椒餅業者:當然會怕淪陷

「胡椒」也有蘇丹紅!胡椒餅業者:當然會怕淪陷

業者不知道怎麼賣,消費者加不加也很兩難。新鮮豬肉內餡加滿胡椒,放入青蔥,最後店家快手用麵團包裹住,經過高溫烘烤後,一顆顆剛出爐的胡椒餅,香味四溢,除了麵包香氣,也能聞到陣陣胡椒香,都叫胡椒餅了,怎麼能不用胡椒,不過最近除了辣椒粉,白胡椒、黑胡椒也陸續被發現含有蘇丹紅,不只顧客就連業者也有些擔心,胡椒餅業者:「當然是會怕影響我們生意,而且客人吃到也不好,我們用的胡椒是最好的胡椒你知道嗎,比別人都貴兩倍,所以他「胡椒粉業者」,可能就不敢這麼做了,信用問題啊。」。另一邊,店家快速的將軟嫩的魚漿捏成塊撞,快速丟進油......
03-08 21:20
推廣職人精神!新社商圈推DIY體驗還能免費採草莓

推廣職人精神!新社商圈推DIY體驗還能免費採草莓

然是免費的,好康就在臺中新社,不過前題是要先報名完成DIY活動。跟著老師捏麵團放進模板,紅龜粿DIY大人小孩都喜歡。手磨咖啡豆再裝進耳掛袋,馬告咖啡DIY同樣很好玩,臺中新社商圈為了推廣職人村,推出職人體驗DIY活動。民眾:「今天早上有體驗馬告DIY,小朋友覺得滿新奇的,然後做咖啡過程中有體會到如何去填氮,然後研磨、包裝,所以滿喜歡的。」民眾參加DIY活動,拍照上傳、去臉書按讚,完成2個步驟就可以免費採一斤草莓。臺中市府經發局科長王貞月:「可以採草莓或者是買香菇,會舉辦這樣子的活動也是希望藉由新社這邊好山好......
03-04 09:50
噁心!日本達美樂員工「挖鼻屎抹麵團」公司緊急回應了

噁心!日本達美樂員工「挖鼻屎抹麵團」公司緊急回應了

噁心!日本達美樂員工「挖鼻屎抹麵團」公司緊急回應了 ... 噁心!日本達美樂員工「挖鼻屎抹麵團」公司緊急回應了。日本達美樂尼崎店一名員工工作到凌晨2點,就突發奇想惡搞披薩麵團,並將畫面拍下上傳網路。只見他用食指挖鼻孔後,再用中指假裝把鼻屎抹進披薩麵糰中,並將影片PO上網,立刻引發網友撻伐。對此,公司方12日緊急出面滅火,並停止該分店營業。根據日媒報導,位於日本兵庫縣的達美樂尼崎店,凌晨2點左右一名工作人員正在揉披薩麵團,只見他跟同事對話時,被問到現在幾點了,他則回應「已經2點了」,接著同事則說「那麼呢」,疑......
02-13 14:53
你都怎麼叫?北部:地瓜球南部:QQ蛋宜蘭稱:燒馬蛋

你都怎麼叫?北部:地瓜球南部:QQ蛋宜蘭稱:燒馬蛋

而北部人習慣說地瓜球,南部則愛叫他QQ蛋,但不只有許多稱號,燒馬蛋在南北竟然也有所差異,高雄這間燒馬蛋,老闆現包現炸,先用冰淇淋勺挖出麵團,再包進花生紅豆等內餡,滾上白芝麻一起下鍋油炸,高雄岡山這間燒馬蛋攤子是當地民眾最愛的下午茶首選,顧客:「很Q彈不會太甜,口感都很棒味道剛剛好。」燒馬蛋在高雄其實就是炸棗,口感類似大顆包餡地瓜球,但是多了外層白芝麻香氣,內餡呈現膏狀,外皮又酥又香內餡鬆軟帶甜味,相當受歡迎,南北生活民情不同,口味上也有差異,不管叫什麼名字,長什麼樣子,傳統小吃的魅力還是無人能擋。......
01-30 17:22
日餐車美食多!「窯烤披薩、現握壽司」成上班族最愛

日餐車美食多!「窯烤披薩、現握壽司」成上班族最愛

的香氣,以及千島醬的甜味,有一種各式各樣味道,濃縮成的鮮味。」。下一台餐車接到訂單後才開始揉麵團,再淋上披薩醬,跟莫札瑞拉起司,放入義大利製的窯,大火烘烤,一份正宗義式瑪格麗特披薩熱騰騰出爐,窯烤的高溫讓水分大量蒸發,披薩的餅皮變得酥脆,而內餡則是非常軟嫩,披薩餐車老闆萊特:「只有價格便宜的話無法滿足客人,講究正宗的味道才最重要。」。餐車美食也有日式傳統美味,現磨新鮮山葵,再用精湛刀工切片鮪魚,做成一盒豪華海鮮散壽司,客人:「在Instagram上看到時,得知今天會在這裡開店,「才過來的」。」下一份訂單,老......
01-29 15:53
日平價米其林美食!全麥黑烏龍麵、炸什錦蓋飯

日平價米其林美食!全麥黑烏龍麵、炸什錦蓋飯

食物纖維豐富還有一種特別香氣。烏龍麵店老闆vsANN主持人:「製作全粒粉的烏龍麵非常難,用一般做法的話,「麵團」會揉不起來,「那就只有這裡才吃得到嗎」,正是如此。」。沾烏龍麵的醬汁有兩種,一個是香氣濃郁的藍紋起司醬。ANN主持人:「「味道」很搭耶,嗯這個全粒粉的烏龍麵跟這個藍紋起司一點點的鹹味非常搭配呢。」另一種醬汁則是味道比較重的柴魚高湯。ANN主持人:「這個的香味也很香。」東京高圓寺車站附近,這間創業60年的烏龍麵店連續7年登上米其林指南,招牌料理就是這碗全麥黑烏龍麵,只要1100日圓,約新台幣233元......
01-20 16:11
獨家/逢甲夜市泰國煎餅標「含蛋」顧客詢問被店員嗆

獨家/逢甲夜市泰國煎餅標「含蛋」顧客詢問被店員嗆

巧克力。」真的忙不過來,誰點的口味,女店員傻傻分不清,被提醒後再飆國罵。泰國街邊小吃香蕉煎餅,擺在逢甲夜市,現桿麵團煎到焦脆鋪香蕉片,菜單寫每種口味,含煉乳加蛋,遊客拿到卻沒蛋,一份要90元,指控廣告不實,有蛋沒蛋、價格沒變,變相漲價嗎?女店員嗆「上面寫是上面寫,就是沒加蛋。」民眾:「就是廣告不實,然後覺得說下次不會再來買。」民眾:「如果已經跟她反應了,她還是一樣說,沒有就沒有,就會覺得心裡感覺不太好。」遊客更批環境髒,竹籤筒、罐子生鏽,餐檯灰塵黑垢多,水果和做好的煎餅還放餐檯上,谷歌慘到剩1.8顆星,吃過......
01-10 22:07
早餐雷區注意!營養師點名「這些食物」:熱量炸彈

早餐雷區注意!營養師點名「這些食物」:熱量炸彈

當驚人。她以常見的「燒餅油條」為例,或許有人會心想「不吃炸油條就好,燒餅是烤的應該沒關係」,然而燒餅的麵團含有許多油脂,其實1份燒餅的熱量就等同於1碗飯,屬於高油脂、高熱量的食物。。黃淑惠解釋,因為精緻澱粉的糖分偏高,會讓身體的血糖在短時間變高,連帶影響到胰島素反應,並加速把血糖從高處送往低處,這時就會觸發「脂肪的合成作用」,讓它加速把血液裡面的糖轉換成脂肪。長期下來,就會造成體重不容易控制、血糖忽高忽低,不斷消耗胰島素分泌,導致有遺傳性糖尿病體質的人,可能在年輕時就出現糖尿病初期的現象,甚至更早出現糖尿病......
12-09 14:20
獨家/控精品包送洗壞掉! 4萬8雲朵包變「麵團包」

獨家/控精品包送洗壞掉! 4萬8雲朵包變「麵團包」

獨家/控精品包送洗壞掉! 4萬8雲朵包變「麵團包」 ... 獨家控精品包送洗壞掉! 4萬8雲朵包變「麵團包」。住在台中的趙小姐控訴,今年1月在日本購買巴黎品牌精品包,當初花了將近4萬8一直都捨不得背,9月多看到包包髒掉想去送洗,沒想到讓她超後悔,不只原本蓬鬆的包包變成扎實有彈性,顏色也都跟原來的不一樣,店家甚至還要求她簽協議書,說是不能上網PO文,散播有關店家的負面訊息,讓她超生氣。趙小姐委屈的說,自己第一次把心愛的巴黎名牌包送洗,結果就被洗壞。投訴人趙小姐:「大概是4萬7千多,加手續費是4萬7千7百元這樣......
12-08 22:50
又見「料理鼠王」!自助吧台亂爬超噁畫面曝

又見「料理鼠王」!自助吧台亂爬超噁畫面曝

一中商圈的「九月初生乳脆皮甜甜圈」也驚傳老鼠出沒,目擊民眾發現店家打烊後,放置甜甜圈被料的鐵架遭老鼠闖入,還大嗑甜甜圈麵團。台中市衛生局獲報後已派員稽查輔導,經初步檢視照片,認為業者已違反「食安法」第8條,要求限期改善,否則可處6萬以上、2億已下罰鍰。......
12-05 17:08