新鮮台灣豬裹粉，在油鍋裡，滾出金黃色澤，經典的台南排骨酥，被推薦成為，520國宴菜色，候選名單。台南排骨酥老闆vs.立委（民）郭國文：「炸物聽說不是每天都有，只有禮拜天有禮拜天而已。」
讓在地立委心心念念，這間位在台南西港廟口的肉舖，傳承三代，平日販售肉乾等產品，只有周日吃得到招牌排骨酥，清晨6點就得來排隊，還只賣5小時。台南排骨酥老闆：「如果可以列入國宴食材，我真的感到與有榮焉，不管是煮湯煮火鍋，煮白菜滷都是很好的配料，賴總統還沒當總統，市長之前常來。」
立委（民）郭國文：「排骨酥泡在這個湯裡頭，這滋味呈現出來的風味，我相信多數外國人，很難吃到這種口味。」
排骨酥有條件爭取入菜，因為國宴當天，將有超過800位外國訪賓，看重的是，排骨酥油炸後，放入湯裡，那種獨特口感，而烏魚子不用說，是冷盤焦點，魚電共生、用太陽能養出來的，更富有地方意義。東山咖啡，520國宴的壓軸飲品，則已搶先曝光，是來自台南東山的咖啡，香氣濃郁、口感甘醇，被稱為＂山間紅鑽＂，在日治時期是獻給天皇的貢品。立委（民）賴惠員：「這是蘭花這是台南的小吃。」
另外台南後壁，知名的蝴蝶蘭，則是宴會現場的點綴花卉，我們也獨家掌握，當天將以奈米技術，在蘭花上，噴上各國訪賓的國旗圖樣，預計將有2、30種。立委（民）賴惠員：「希望在國宴上，看得到台南蘭花，學甲的虱目魚丸。」
520國宴，首次移師美食之都，食材到布景，都選用在地，讓國內外賓客，耳目一新。
