跳脫傳統！痛風龍蝦螯麵線 椒麻「腰帶麵」很夯

台中這間早餐店有隱藏版龍蝦螯麵線，有龍蝦螯、干貝、魷魚和白蝦等5種海鮮，搭配麵線毫無違和。如果想吃更重口味的，台中西區也有特色料理「腰帶麵」，麵條和皮帶一樣寬，四川椒麻口味辣又爽口。

傳統麵線，油蔥酥、沙茶是標配，大腸麵線已經不稀奇，台中這一碗賣的可澎湃了，放入扇貝兩隻懶人白蝦、干貝柱、炸魷魚。重頭戲龍蝦螯，新鮮活體現煮，升級痛風版麵線。

海鮮麵線店長李小姐：「我們的麵線勾芡比較少，調味也會比較淡，主要我不想要蓋掉原本海鮮味道。」超浮誇海鮮麵線在外面很少見，一般頂多加幾隻小卷，這間麵線加了5種海鮮總匯，為了不蓋掉海鮮鮮甜，老闆娘特地把湯頭麵線口味調淡。

民眾：「很特別而且我很喜歡吃麵線，吃過那麼多家，第一次要聽過用龍蝦螯，湯頭來做麵線。」

海鮮麵線店長李小姐：「我之前有接觸過水產行業，因為我們家裡有長輩有小朋友，自己在做水產的時候有一部分堅持，我使用沒有藥劑的海鮮。」老闆娘做水產起家，為了和別家早餐店不同，做出特色，把海鮮結合傳統麵線意外很夯，而且龍蝦螯麵數量極少，沒放在菜單內，是隱藏版限定美食。

下麵前，師傅把麵條拉寬拉長，拉成和皮帶一樣寬，這是腰帶麵，加入特調四川椒麻醬，嗆鼻爽口灑蔥花提香。

腰帶麵老闆聶先生：「麵條本身長和寬，和皮帶、腰帶非常接近的，口味上我採用四川麻辣口味。」腰帶麵一口口很涮嘴，麵只有2大條分量不多，很多人吃完意猶未盡只好再點一碗，也希望老闆能加大份量。

腰帶麵老闆聶先生：「我本身喜歡吃，所以拿出來跟大家分享。」

豆腐拌麵也是招牌，整塊豆腐淋上肉燥，再和椒麻麵條拌在一塊，微辣讓人胃口大開，店原本開在霧峰光復新村，算是眷村美食，現在搬來西區民生路，上門的饕客更多了。想吃海味的可以吃痛風麵線，想吃重口味的，選擇椒麻腰帶麵不會錯。

（封面圖／東森新聞）