端午吃粽小心體重失控！ 營養師4大技巧遠離「防疫肥」

台灣新冠肺炎疫情延燒，全國防疫維持三級警戒，學校停課、企業也實施員工「居家辦公（Work from home）」模式減少染疫風險。但宅在家可能會更容易嘴饞導致「防疫肥」找上身，且端午節將至，如果吃的太放「粽」，恐怕會因為纖維少、難消化讓腸胃卡卡不順暢，尤其是三高族群、腸胃不適族群，以及容易會緊張或有壓力的朋友更要小心，營養師就提出4大飲食技巧，以及一個保養撇步幫助大家遠離健康失控的困擾。

台灣粽子種類相當豐富，有南部粽、北部粽、客家粄粽和甜粽等等，擁有豐富的餡料和扎實的糯米熱量不可小覷！北部粽以熱油爆香，一顆熱量至少600大卡，相當於一個便當；水煮的南部粽一顆熱量也高達500大卡。包有高油脂、高鹽內餡，會降低腸胃的消化速度，腸胃不適族群就需要注意，吃太多粽子會使胃酸分泌增加有出現胃潰瘍的風險；而粽子內的糯米食用後血糖上升的速度快，易對身體造成負擔，三高族群需要特別注意滿滿的醣類風險造成身體負擔。

營養師鄭惠文曾指出，粽子糯米含量高，因此熱量高、澱粉多、油脂多且纖維少，腸道需較長的消化時間，進而會產生腹脹、便秘、消化不良等問題，想要讓身體負擔小一點有4大技巧可以follow，包括：
一、粽子趁熱吃：因爲冷粽子會產生抗性澱粉更難消化
二、搭配熱湯幫助下嚥減緩腸胃不適
三、一餐最多吃一顆粽子，食用時細嚼慢嚥
四、搭配足量蔬菜水果食用，維持營養均衡

除了吃粽子的4大技巧之外，營養師劉宜洵表示，現代人吃得好動得少，新陳代謝慢慢降低，要控制的不只是米字旁的「糖」，也不能忽略酉字旁「醣」的攝取量；生活中常見的高糖、高鹽、高油食物包括泡麵、洋芋片、罐頭、速食、飲料、冰品、蛋糕等；但生活中也有一些容易被忽略的高糖食物，像是白飯、醬料、沙拉、濃湯、薯條、拿鐵、麵包、酒類等都必須留意攝取量。

▼營養師劉宜洵指出，「BMEP黃金比例配方」對於愛吃精緻澱粉的人，不管是調整體質、健康維持都有很大的幫助。（圖／醫師好辣）

因此，除了藉由均衡飲食、定時定量維持穩定的血糖之外，研究發現苦瓜胜肽，有助於調節生理機能。現在就有保健食品業者推出全新的「BMEP黃金比例配方」，採用專利水萃技術，萃取天然苦瓜中的BMEP苦瓜胜肽，並獲得多國專利認證，同時加入武靴葉萃取物、肉桂萃取物、甘胺酸鋅、鉻酵母結合而成「BMEP配方」，其中甘胺酸鋅的鋅為胰島素及多種酵素的成分，鉻酵母的鉻也有助於維持醣類正常代謝。對於醣的管理不只有糖尿病患者該注意，對於愛吃精緻澱粉或代謝困擾的族群，不管調整體質、健康維持都有很大的幫助。