嫌吃到飽泰國蝦髒不敢吃！餐廳、釣蝦場揭新鮮關鍵

台灣人超愛吃蝦，尤其是泰國蝦，但是有一名網友卻表示，去吃到飽餐廳看到一整缸泰國蝦，連吃都不敢吃，原因就是因為他覺得泰國蝦很髒。但是業者表示，如果水質乾淨用的是不斷循環的活水，泰國蝦一樣可以保持新鮮。

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將肥美的泰國蝦放入鍋子裡油炸，來回翻炒後加入金沙 ，均勻附著在蝦肉上飄出陣陣香氣。釣蝦場平日釣客很多，除了享受上鉤的快感，釣客也能自己釣、自己烤，蝦殼變紅後再扒開蝦肉，讓人食指大動。

▼釣蝦場平日釣客很多，除了享受上鉤的快感還能自己烤來吃。（圖／東森新聞）

台灣人超愛吃蝦 ，但卻有網友點名說泰國蝦好髒，一點也不敢吃。

▼連鎖活蝦餐廳每天開店的第一件事，就是把死蝦丟棄。（圖／東森新聞）

連鎖活蝦餐廳主廚薛承軒說：「我們蝦子都是在烹煮之前，我們都要一隻一隻的檢視過才會呈現給客人。」、「你看牠顏色明顯變成白色，這也是在我們開班前，牠完全都不能動的，所以我們把牠挑起來，因為這沒有辦法食用。」連鎖活蝦餐廳每天開店的第一件事，就是把死蝦丟棄。

▼如果蝦子不夠新鮮就會呈現乳白色，而新鮮活蹦亂跳的蝦子則是透明的，兩個口感也差很大。（圖／東森新聞）

業者還表示，每天下午四點，一家店至少進貨40-50台斤的蝦，不餵飼料、不打抗生素、淡水養殖，因為泰國蝦乾不乾淨，關鍵就在於水質。

釣蝦場業者彭暐鈞說：「我們的水是經過多層次的沉澱池，然後沉澱一些髒物，再送進去過濾桶裡面過濾，再把乾淨的水排出來。」

辨別泰國蝦新不新鮮從表面就看得出來 ，如果蝦子不夠新鮮就會呈現乳白色，而新鮮活蹦亂跳的蝦子則是透明的，兩個口感也差很大。釣蝦場業者彭暐鈞表示，完全都透明、完全新鮮的蝦，吃起來比較Q彈。其實只要水質乾淨 ，避開內臟器官，饕客也能放心享受泰國蝦美味。
 

（封面圖／東森新聞）