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連鎖雞排店不玩了!加盟主轉自營「一片多賺10元」

東森新聞 2020/10/26 21:31 東森新聞 字級:
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連鎖雞排店不玩了!加盟主轉自營「一片多賺10元」

最近你買雞排的時候有沒有發現幾家大品牌雞排店紛紛有加盟主退出,改在同一個地點自立門戶,以自己的品牌重新開張,就有業者表示今年雞價漲的太誇張,以雞排為例,向總部進貨一片的成本就漲到39塊,反倒是自己開店能省掉醃漬雞排的人事成本,一片雞排能多賺10塊。

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台北車站旁的雞排店9月換上新裝,拉進一看卻有股衝突感,上頭黃色是派克的招牌,下頭紅色掛著北北雞的布條,原來是有加盟主退坑,自立門戶。

 

▼台北車站旁的雞排店加盟主退坑,換上新招牌,自立門戶。(圖/東森新聞)

業者退出加盟,改名經營,原本的市場跟客源都在,因此換跑道的加盟主還真不少,鏡頭轉到大同區,本來開了15年的連鎖雞排店,老闆也在今年恢復自由之身。

 

黃藍相間的櫃台還在,但LOGO換上承德雞排,往其他縣市,也有業者退出胖老爹加盟,改開俏王妃炸雞,加盟主紛紛捨棄名店頭銜,換招牌,可能就因為自營成本還更低,尤其今年雞價上漲,更讓加盟主撐不下去。


有業者私下透露,加盟店向總部進貨,原本一片雞排成本28元,八九月漲到34到39元,對比自己開店,一片成本能壓到25到28塊。

 

▼業者透露,加盟店如向總部進貨成本都相當貴,自己開店則能將成本壓低許多。(圖/東森新聞)

其他連鎖鹽酥雞店老闆李元祥:因為自己做的話比較不用那些人事,加盟店有專門在醃製的人,所以工錢會比較多。

 

轉成自營店,也許口味多少改變,但以這間雞排店來看,當初砸100萬的設備留了下來,也省下每年2500加盟金,更少吞了不少罰款,因為像是私賣總部菜單裡沒有的食材,例如芋頭丸,年糕,被檢舉最少都會被罰15000元,疫情衝擊下雞排店不勘利潤被壓縮,多少也想逃離總部的成本綁架。

 

▼轉成自營店後業者省下每年2500加盟金,也少吞了不少罰款,。(圖/東森新聞)

(封面示意圖/翻攝自photoAC)

 

 

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關鍵字: 雞排 連鎖店 自營
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