除夕必備年菜是這道！網一面倒推：少它不用過年

今天是除夕，家家戶戶都將準備圍爐吃年夜飯，年菜的菜色通常會寓意吉祥，不過，在滿滿一桌料豐味美的佳餚中，你認為哪道是最不可或缺的呢？日前就有網友好奇詢問，「每一家會有『共時性』出現同一樣的菜色會是哪樣菜呢？」多數網友都一面倒回答「沒這道就不用過年」。

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▼除夕家家戶戶都將準備圍爐吃年夜飯。（圖／翻攝自Pxhere）

各地的年菜雖然不太一樣，但都有吉祥的意思，像是象徵元寶的餃子、「長年菜」意味長壽，魚則象徵「年年有餘」，另外，北方人會在餃子裡包入清洗乾淨的硬幣，作為占卜，吃到的人意味今年會財運亨通。日前有網友在《PTT八卦版》發文，表示過年期間大家都會在家裡休息，不然就是集體外出，而大部分家庭都會準備年菜，他好奇，究竟哪樣菜會是每家都會準備的呢？

▼網友好奇哪道年菜是每家都會出現的。（圖／翻攝自PTT八卦版）

該文章曝光後立刻引發熱議，網友紛紛留言心目中的必吃年菜，「長年菜」、「臘肉、烏魚子」、「乾干貝當魷魚吃」、「魚蛋加沙拉」、「肥腸，我都一次吃一盤」，不過多數人一面倒認為是佛跳牆，「沒佛跳牆不用過年」、「海景無敵佛跳牆」、「佛跳牆沒有之一」、「佛跳牆湯頭比火鍋好，火鍋瞬間遜掉」。

▼大部分網友都認為是佛跳牆。（圖／東森新聞資料畫面、翻攝自Pixabay）

不過，傳統年菜多半高油高納，大魚大肉吃多也容易造成身體負擔，根據《自由時報》報導，就有營養師建議，可將佛跳牆用火鍋替代，因為佛跳牆為求美味，常使用油炸過的雞肉與芋頭，如果用火鍋代替，就能多加白菜、茼蒿、金針菇、高麗菜等高纖蔬菜平衡營養；至於飲食順序，可先吃蔬菜，接著透過肉類獲得飽足感，避免澱粉類主食攝取過多，飯後再用高纖維的水果取代高熱量的點心。

▼營養師建議可將佛跳牆用火鍋替代。（圖／翻攝自Pixabay）

（封面圖／東森新聞資料畫面）