肝癌的致病因子約有8成是感染B型或C型肝炎所引起；另有2成主要由脂肪性肝炎所引起。有研究指出我國的脂肪肝盛行率為33.29%，每1000人年約有0.3名脂肪肝個案會轉變成肝癌。而腎臟科醫師王介立近日也分享最新研究，提醒多攝取富含類黃酮的食物有助於降低脂肪肝風險，尤其是蘋果和茶的效果最為顯著。
王介立在臉書發文表示，這項國外大型研究成果來自英國BIOBANK，是針對超過12萬名40至69歲成年人進行的大型前瞻性觀察研究。研究透過分析飲食數據與健康指標，發現經常攝取類黃酮含量高的食物，不僅能顯著降低脂肪肝風險，還有助於減少肝脂肪百分比及肝臟炎症相關指標。其中蘋果和茶被認為與脂肪肝風險顯著降低密切相關，而茶、蘋果及黑巧克力則與更低的肝脂肪值有關。
王介立指出，這些富含類黃酮的食物，包括茶、蘋果、莓果、紅酒、葡萄、甜椒、洋蔥、黑巧克力及橘類水果等，長期適量攝取能為健康帶來正面影響。他進一步解釋，類黃酮具有抗炎作用，並可改善胰島素抵抗與調節脂質代謝，這些特性或是其能有效預防脂肪肝的核心機制。
王介立也提醒，健康飲食習慣對於預防脂肪肝至關重要，建議日常飲食中增加富含類黃酮的食材，對身體整體健康與肝臟功能管理都能帶來潛在益處。
事實上，常見造成脂肪肝的原因，包括肥胖、高血壓、高血脂、過度飲酒、糖尿病控制不良，由於脂肪肝沒有症狀，難以察覺對身體的影響，伴隨著肝癌致病機轉，即從脂肪肝轉變成肝炎，再形成肝纖維化，最終形成肝硬化甚至肝癌。
衛福部也曾提醒，目前脂肪肝並無有效的治療藥物，但研究顯示，減重是可以有效預防脂肪肝的發生，養成良好生活習慣，維持健康體位的四大訣竅，「一、認識自己的BMI，二、聰明吃；三、快樂動；四、天天量體重」，透過控制體重、均衡飲食、規律運動，有效降低脂肪肝的發生。
