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獨/注意!火鍋湯底煮太久 過量亞硝酸恐致癌

東森新聞 2021/02/25 21:25 東森新聞 字級:
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一般吃火鍋,你會喝湯嗎?有研究指出如果火鍋湯頭煮超過30分鐘,酸菜鍋、海鮮鍋,只要煮超過90分鐘,湯底就會釋出大量亞硝酸鹽,如果加入肉類一起煮,合成亞硝胺,長期過量食用,不但可能中毒,還可能引發癌症。

(封面圖/東森新聞)

 

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