「品兔師」年薪飆百萬！一年嗑2千顆兔頭：口感像鮑魚
吃兔頭也能賺錢？中國大陸一名男子嗜兔如命，更將喜好發揮成專業，如今是一名「品兔師」，年收上百萬。他表示，經過滷製的兔頭非常美味，每個部位有不同口感，能吃「神戶牛肉、鮑魚、法式鵝肝」般的頂級美味，許多客人一吃就上癮，如今每個月賣出20萬顆兔頭。
▼（圖／翻攝自《華商報》）
根據陸媒《四川在線》報導，30多歲的王少波很喜歡吃兔頭，可以像嗑瓜子般狂吃，一年約吞下2000顆兔頭，培養出敏銳的味覺，只要一吃，就知道那是新鮮兔頭或是冷凍兔頭。而他原本在一間淘寶辣滷店工作，2015年店家從家庭式轉換成標準化工廠，以滿足更多老饕的胃，他也成為關鍵角色。
▼（圖／翻攝自《華商報》）
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王少波表示，他們對品質嚴格把關，自己是生產線上最後一道流程，也就是「人肉品兔師」，會在每一批兔肉中隨機挑選品嘗，若味道不對，就整批淘汰掉。現在他們平均1個月賣出20萬隻兔頭，顧客遍及全國，很多老饕一吃就上癮，紛紛回購。隨著店家壯大，王少波也從原本月薪5000元人民幣（約新台幣2萬2500元）的助理晉升成為年薪30萬（約新台幣135萬元）的生產主管。據了解，目前淘寶上有約3萬個滷味商家，年產值已達10億元人民幣（約新台幣45億元）。
▼（圖／翻攝自《四川在線》）
王少波對兔頭的構造和部位瞭若指掌，30秒就能嗑完一個，他表示，品兔頭的方式相當講究，首先要從上下牙齒把它掰開，吃腮幫子兩邊的肉，因為肉在辣油中浸潤，因此口感特別好，不亞於神戶牛肉，接著吃約2、3公分的舌頭，口感緊實如鮑魚，最後一步是品嘗兔腦花，滷汁充分的腦花吃起來很像法式鵝肝，再搭配一杯生啤，「舒服得很！」
（封面圖／翻攝自《四川在線》）
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