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不吃裝潢!外帶盲測5家牛肉麵 1萬元竟跟泡麵一樣特別?

2018/10/03 11:55 字級:
1萬元到53元的牛肉麵到底有何不同?離開店內的牛肉麵是否還能像在店內吃一樣好吃?YouTuber烏鴉這次將台北4家牛肉麵外帶,價格落差從1萬元、1000元、500元到90元,最後還亂入53元的泡麵加入評比,並請人一致地使用寵物碗裝盛裝,將價格貼在底下,盲測究竟哪家是價值1萬元的牛肉麵和到底哪家好吃。

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▼1萬元到53元的牛肉麵到底有何不同?(圖/翻攝烏鴉DoKa TV




其實這家1萬元的牛肉麵,許多人前往店內朝聖過,不少人直誇過精緻鑲金邊的瓷碗和高級的裝潢,就讓這碗牛肉麵的味道提升不少,YouTuber烏鴉則想測試離開店內的牛肉麵是否真還有價值,影片引起網友許多討論,有人質疑:「高檔的麵不應該外帶,試不出來他的原味,光包裝的塑化劑就足以走味」、「現場吃跟外帶吃口感有差,熱度跟麵的Q度都不一樣」,但也有人認為「麵外帶確實會影響溫度與麵與肉的口感,但在非最佳狀態下的牛肉麵,是否還能保持著一定的水準,這樣測試起來也很有趣」。

▼請人一致地使用寵物碗裝盛裝,將價格貼在底下(圖/翻攝烏鴉DoKa TV




▼(圖/翻攝烏鴉DoKa TV


1萬元的牛肉麵有著平常時吃不到的特別味道,普通時吃的牛肉麵屬於香辣,令人想一口接一口,而YouTuber烏鴉表示會吃到一種甜味,接著在嘴中爆開,他們認為牛肉像是用奶油在鐵板上煎過,入口即化,但偏油膩還是會有種失望的感受,烏鴉還搞笑地說它就像53塊的泡麵一樣特別,兩種都是有著別人沒有的味道。

▼1萬元的牛肉麵有著平常時吃不到的特別味道(圖/翻攝烏鴉DoKa TV


▼亂入53元的泡麵加入評比(圖/翻攝烏鴉DoKa TV


YouTuber烏鴉也補充說明,1萬元的牛肉麵加完附贈的調味料後加分了不少,也許就是要先感受頂級牛肉的原味,等到吃膩後再加入調味料,他也表示可能是自己命賤,「其實並不是元首牛肉麵不好吃,可能是因為在我們印象中,牛肉麵就應該是紅燒的,要很多蔥,很濃、很香、微辣,所以對這些昂貴的牛肉麵,這種高級湯頭清淡清甜,吃下後不如我們預期想像的那樣,就會有種這是什麼啊!的感覺」不少網友看了也同意地笑說「好市多的牛肉麵即食包就很好吃」、「三商X福歡迎您」。

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牛肉麵是台灣人最愛的美食之一,台北市舉辦牛肉麵嘉年華,特別請了9位秘密客評選各個店家,其中有三家店就榮獲「秘密客特別獎」,等於是評比中最高分,而且這三家店通通是年輕店家,乾淨、創新成為得獎優勢。

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▼(圖/東森新聞)


大鍋熬煮的湯頭和紅燒牛肉塊直接搬到現場,台北市牛肉麵嘉年華開辦評比出爐,這家半島牛肉麵老闆介紹自家的料理。

秘密客評審特別獎得主張慶隆:「它口味有一點淡,但沒有關係,因為我們有牛肉,牛肉是紅燒的,兩樣綜合一下,符合味道不會太重,也不會太清淡。」
光熬湯就四五個小時起跳,老闆得獎非常開心而且他得的還是最大獎「秘密客特別獎」,另外也深受秘密客讚賞的還有這家津見坊牛肉麵,主打清燉口味,全台北就一家店,但開店前花一年時間,配備中央廚房,一碗麵兩百塊有找。

▼(圖/東森新聞)


秘密客評審特別獎得主楊俊民表示:「希望客人吃到食物最原始的味道,所以湯頭上花了8個小時去熬製牛骨高湯,再做第二階段牛肉燉煮。」

而這家牛莊園開店三個月就得獎,湯頭沒有添加物用洋蔥跟蘋果熬出來,甚至麵條是粉心麵需要功夫才煮得出來,而秘密客也分享這次評選的標準。

牛肉麵嘉年華秘密客李哲松說:「麵條的評比會評比它的口感,烹調時間是不是有過長導致麵條過軟,或者是麵條烹調時間不夠,從我們一進門去感受到服務的細膩度跟親切感。」

評比獎項也包含最佳麵條、最佳湯料及最佳環境服務品質獎,9位秘密客實際觀察,創新也成為評分重點,希望藉由活動能讓民眾吃到更多在地特色牛肉麵。

▼(圖/東森新聞)


 

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