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01/21 20:00
超強食材蓮藕 脂多醣、鈣黏蛋白增免疫力
冬天到想提升免疫力？根據香港周刊報導，可以多吃蓮藕，但營養師表示還需要有更多實驗研究才能證實是否能增加免疫力，就目前動物研究來說，蓮藕裡含有單寧物質可以抑制脂肪肝，不只蓮藕對身體好，適量攝取水果也可以維持好的體態。
新鮮蓮藕清水洗乾淨削皮切開，脆脆的口感煮湯或涼拌都是桌上佳餚，但你知道嗎？蓮藕還是一個超強食材，根據香港的周刊報導，蓮藕的脂多糖含量比芋頭、紅蘿蔔高出6倍，藕斷絲連的狀態代表含有豐富的鈣粘蛋白，可以阻止病毒、花粉從呼吸道的粘膜入侵身體對提升免疫力有幫助。營養師謝宜芳：「日本有個動物實驗，發覺裡面含有丹寧物質，其實對抑制我們的脂肪肝有幫助，還有藕節裡面有幫助腦部神經的成份，目前在國際上面的醫學研究。」香港周刊更報導，想更有效的吸收脂多醣，別浪費蓮藕節和皮，因為它們的含量比蓮藕肉多5倍，至於能不能增強免疫力、預防流感，營養師說，還需要有更多實驗才能證實。
不只蓮藕對身體好，這些水果各有不同功用。香港周刊指出，藍莓促進新陳代謝；番茄有豐富的膳食纖維；草莓含鉀有助於平衡體液，消除體內多餘水分；香蕉有非水溶性膳食纖維和寡糖，能夠刺激腸壁促進蠕動。但營養師提醒，水果還是有一定的糖分，適量攝取比較好。食力營養師張越評：「番茄是富含抗氧化物，茄紅素很多的水果可以促進體內代謝之外，發現還增加百分之25的脂聯素，它在身體裡面扮演調節抗肥胖、高血糖或是說血壓血脂這部份的功能。」
另外像是奇異果膳食纖維素含量豐富，檸檬有豐富的維他命，可以促進熱量和新陳代謝，吃對水果、均衡營養加上運動，讓你在冬天大吃大喝之際也能保持好的體態。
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不只蓮藕對身體好，這些水果各有不同功用。香港周刊指出，藍莓促進新陳代謝；番茄有豐富的膳食纖維；草莓含鉀有助於平衡體液，消除體內多餘水分；香蕉有非水溶性膳食纖維和寡糖，能夠刺激腸壁促進蠕動。但營養師提醒，水果還是有一定的糖分，適量攝取比較好。食力營養師張越評：「番茄是富含抗氧化物，茄紅素很多的水果可以促進體內代謝之外，發現還增加百分之25的脂聯素，它在身體裡面扮演調節抗肥胖、高血糖或是說血壓血脂這部份的功能。」
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