煮蟹肉棒要脫殼？專家揭真相 網：煮錯好久

傳統年夜飯菜色相當豐富，但準備起來也較耗時，現代人隨著生活型態改變，部分家庭過年圍爐時，會選擇方便、健康的火鍋，除了肉類和菜盤，還有五花八門的火鍋料，其中，蟹肉棒（蟳味棒）是大小朋友都喜歡的品項之一，不過，還是有網友好奇，蟹肉棒外層的膜到底需不需要剝掉？貼文意外掀起熱議。

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▼許多家庭過年圍爐會吃火鍋。（示意圖／翻攝自Pixabay）

網友在《PTT八卦版》以「吃火鍋蟹棒要剝殼嗎？」為題發文，表示正在吃火鍋，「蟹肉外面有個薄薄的透明殼，是跟蝦子一樣煮熟後剝殼，還是不用剝直接吃？」對此，不少網友都建議要剝，「要剝啦」、「剝比較保險，有些是用塑膠的」、「不剝是要煮到整鍋都塑化嗎」、「有時候會煮到忘記，建議還是剝掉」、「這是一定要剝的啊，很多人煮錯，一般吃火鍋我們不會控制時間，煮太久還是不好吧」、「你不怕整鍋湯都塑膠就放下去煮啊」。

▼網友好奇蟹肉棒外層的膜到底需不需要撕掉。（圖／翻攝自PTT八卦版）

不過，也有人認為，「不要，這樣你比較好找蟹肉棒，不然可能煮太久會散」、「那是糯米紙，不用剝好嗎」、「那個塑膠套和沙琪瑪的一樣，可以吃」，事實上，國內知名食品大廠曾指出，「蟳味棒外層的塑膠套是日本進口耐熱材質，一般加熱情況下使用沒有問題」，但因每個人的烹煮與使用習慣不同，若需要長時間高溫熬煮，建議料理前還是要拆掉塑膠套比較保險。

▼知名食品大廠曾指外層的塑膠套是日本進口耐熱材質。（示意圖／翻攝自圖行天下免費圖庫）

食藥署也曾在官網表示，塑膠是一種高分子聚合物，有許多種塑膠材料，同時耐熱溫度會是一個範圍而非固定值，各種塑膠材質都有其耐受溫度的範圍，不過塑膠類材質於高溫下的結構相對較不安定，並不建議長時間置於高溫烹煮的環境，「建議料理前拆掉塑膠套是最保險的做法」。

（封面示意圖／翻攝自圖行天下免費圖庫）