有毒？螃蟹黑螯能不能吃 專家解答了

基隆有民眾帶回一隻螃蟹，奇特的是蟹螯是黑色的，讓他相當納悶這隻螃蟹到底能不能吃，詢問海鮮業者，得到可以跟不行兩種答案，我們直接找專家，判斷這可能是俗稱「雷公蟳」的「繆氏哲蟹」，雖然蟹螯能食用，但如果牠吃進毒藻恐怕就有毒性，還有一種蟹中毒王，一隻螃蟹的毒性劑量就足以讓70人喪命。

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把螃蟹帶回家放在鐵鍋裡面，原本食指大動，但因為仔細瞧蟹螯前端黑黑的，讓民眾好奇到底有毒沒毒 ，照片PO上網引起討論，到底牠能不能吃。

遊客曹先生：「不會覺得有毒，市面上比較少出現啦。」

其實還有人認為，俗稱麵包蟹的愛爾蘭玫瑰膏蟹，也跟俗稱雷公蟹的繆氏哲蟹很相像，雖然他們螯指都是黑色，但是紋路不同 ，甲殼則是繆氏哲蟹呈現卵圓形。

遊客曹先生：「打雷的時候咬到你對不對，牠才會放開，不然牠一直咬咬咬打不開，所以叫雷公蟳。」

業者呂小姐：「牠還是可以吃啦，完全沒有毒啦，螃蟹的一種，我們都吃過啦。」

▼繡花脊熟若蟹可以說是蟹中毒王。（圖／東森新聞）

業者趙先生：「是有毒的，一般民眾如果要吃的話，還是要以萬里蟹就是石蟳啊，三點蟹、花蟹這個比較大眾化的。」

海鮮業者賣了那麼多年螃蟹，對於這種黑鰲指螃蟹，到底有沒有毒看法不一，這個問題只能讓專業的來。

海洋大學海洋生物學博士陳銘仁：「魚販可能買到，因為牠的螯比較大，通常螯是不對稱的，這種主要吃牠螯的肉。」

專家說照片中的可能是繆氏哲蟹，雖然可以食用，但萬一牠吃進毒藻，螃蟹身體的部分仍然有毒性疑慮，反倒是另一種，俗稱也是雷公蟳的繡花脊熟若蟹，可萬萬不能吃。

海洋大學海洋生物學博士陳銘仁：「牠其實尖端這裡也是黑色的，這一種就是劇毒非常嚴重，牠一次可以殺死七十幾個人，一隻就足以毒害七十幾個人。」

繡花脊熟若蟹可以說是蟹中毒王，馬賽克紋路顏色鮮豔，平常會躲在岩石或者珊瑚礁處，毒性還可以毒死4萬隻以上的小老鼠，民眾照片曝光到底能不能吃，雖然有了答案，但是專家也提醒，如果無法分辨最好不要隨意到海邊抓螃蟹吃，才是上上策。

（封面圖／東森新聞）