肉質厚實外皮酥脆 台灣人就愛吃「日式豬排」
炸的金黃酥脆、鮮嫩多汁的豬排讓人一吃就上癮，不少台灣人就愛吃這一味，讓炸豬排專賣店越開越多間，為了在競爭激烈的市場中脫穎而出，業者紛紛推出創意豬排，像是章魚燒豬排甜甜圈和超大戰斧炸豬排，不過也有業者堅持走傳統日式豬排路線。
大口咬下豬排，光聽這卡茲聲音，就知道這豬排炸得有酥脆，再搭配高麗菜絲和特殊醬汁。
把芝麻磨碎，香氣撲鼻而來，再倒入日式醬汁，夾一把高麗菜絲，沾上醬汁配豬排，一口接著一口吃，台灣人就愛吃這味，讓炸豬排專賣店越開越多間。
▼除了傳統豬排，也有業者推出創意豬排吸客。（圖／東森新聞）
裹上麵衣，跟豬肉緊密結合，重點在這麵包粉，以整條土司製作，才能讓口感更酥脆，炸出來的豬排不但能保留肉汁，還更有層次感，再搭配黃芥末吃下去，深受民眾的青睞。
日本豬排專賣店海外部長渡部貴：「用特製的麵衣和麵包粉維持酥脆，緊密的貼合在豬肉上，麵包粉也是日本出產的。」
另外也有業者推出創意豬排吸客，像是章魚燒豬排甜甜圈，把厚實腰內肉切成圓形下去炸，灑上章魚丁和柴魚，搭配芥末美乃滋，還有超大戰斧豬排，長17公分厚3公分，重300公克光看就覺得很飽，希望能打破大家對於日式豬排的傳統印象，闖出創意商機。
（封面圖／東森新聞）
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