泡菜過量恐致癌？韓胃癌率世界第一 醫曝原因

台灣有許多各國美食，其中泡菜料理也很受大家歡迎，不過醃製過的泡菜可不見得是健康食物！有醫師就透露，韓國全國的癌症大約有1/5都是胃癌，全世界第一，且目前為止，癌症醫學學界基本上就是認為泡菜與癌症是有關聯的。

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林口長庚血液腫瘤科主治醫師謝佳訓，過去曾在「問8健康新聞網」中發文提到，醃製食物本身就不是一種健康的飲食習慣，而且，韓國、日本真的是胃癌大國喔！至於，會是因為泡菜本身導致癌症嗎？對此，他說，還真找不到證據，但泡菜因為醃製後產生的化學物質會導致細胞慢性地發炎、受傷，使得人體必須不斷替換新細胞，在身體還很好的時候就不會致癌，因為人體的健康機制會清除生成有問題的瑕疵細胞。

▼癌遠離胃癌的威脅必須從生活做起，包含健康飲食、規律運動等方面。（圖／pixabay）

謝佳訓提到，但若這樣的細胞一多（不斷地接觸不良的環境與食物），身體清除不掉了、或來不及清除了，就演變成癌症了，且除了泡菜，包括常見的醬瓜、菜脯、榨菜等也都是醃製食品，若想要預防癌症，還是少吃為妙。

另外，國民健康署也提醒民眾，遠離胃癌可以從「健康飲食」、「規律運動」、「及時檢查」3招做起，也就是少吃醃製及煙燻食品多蔬果、戒菸節酒、避免共用餐具，如有腸胃不適症狀應及早就醫，有胃癌家族史的民眾，應定期接受檢查，也不要忘記保持每週3次、每次30分鐘、每分鐘心跳至少達130下的規律運動，並且調節好生活作息，才能保胃健康。

(封面圖／pixabay)