微波輻射會致癌？她打臉解答「有問題的是燒焦食物」

許多長輩總會警告，不能靠微波爐太近，否則輻射會傷害人體，但這是真的嗎？youtuber理科太太解釋，其實會致癌的是「燒焦的食物」，而不是微波爐！

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▼（圖／翻攝自理科太太youtube）

微波爐的電磁波頻率其實並不高，介在無線電和紅外線之間，接近WIFI無線網路和廣播電台的頻率，對人體是無害的，至於大家最擔心的輻射，就是以電磁波來傳遞能量，其實只要有「光」的地方都有輻射，包括室內燈光、太陽等等，這些非游離性輻射因為波長較長，因此不會穿透細胞、損害DNA。

▼（圖／翻攝自理科太太youtube）

理科太太表示，反而是陽光的紫外線和手機電磁波，才對人體傷害比較大，她也透露微波爐的加熱原理，其實就是電磁波在微波爐內產生磁場，運用摩擦生熱的道理，以電子振動產生熱、水分子，讓熱能被食物吸收，靠熱傳導均勻擴散到食物上，所以當微波爐強度太大，就會出現部分燒焦、部分還是冰的狀態。

▼（圖／翻攝自理科太太youtube）

理科太太強調，用微波爐加熱水，只會讓水變燙，不會產生致癌物，倒是燒焦的食物，才真的會產生非常微量的致癌物質，也有人認為用微波爐加熱，食物的營養會流失，但曾有研究發現牛奶用微波爐加熱與隔水加熱後，「牛奶的鈣質、礦物鹽或其他氨基酸，都沒有太大的差異」，甚至微波蔬菜類，和其他烹調方式比起來，還會保留更多維生素。

（封面示意圖／翻攝自pixabay）