本土羊「現宰成本漲1成 」進口羊量大價格較低

天氣變涼，大家喜歡喝羊肉湯溫補，不過最近宜蘭的知名羊肉湯業者，因為本土羊肉成本漲一成、也跟著調漲價格，其實本土羊肉因為要現宰、直送餐廳，價格一直都很高，不分部位「全羊」每台斤批發價大約要480元到550元，至於進口羊肉因為量大價格低，也分不同部位販售，最常見適合熱炒的羊炒片，只要本土羊的半價，但如果是菲力部位，則是比本土羊貴。

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不管是熱炒店還是羊肉爐專賣店家，這一道炒羊肉，幾乎是饕客必點菜，選用本土羊肉當天溫體現宰，三小時內送到餐廳，為的就是新鮮兩個字。

至於這種整塊菲力下鍋煎，分不同等級的羊肉，則是進口肉商主打的品項之一，讓熱愛各式羊肉料理的顧客，可以選擇想吃哪個部位。

▼本土溫體羊與進口冷凍羊差異。（圖／東森新聞 ）

台灣本土羊和紐澳進口羊，其實光是分切方式就很不一樣，本土羊幾乎都是全羊販售，不分部位，批發價從480元到550元都有；進口冷凍羊肉則是規格化，每一個部位價格都不同，以最常見的羊炒片來算，批發價大約220元，兩者價差一倍。

進口肉商品牌特助張舒涵：「急速冷凍大概就是說它的，它的品質會比較好比較新鮮，然後也比較安全，喜歡吃羊肉的人不會覺得它是腥味，他會說那是羊肉香，不喜歡的人會覺得是羊騷味。」

冷凍進口因為量大，價格較低，也是不少餐廳叫貨來源，其次受歡迎的有帶骨羊小排，批發價大約250元到300元，高檔部位菲力則要600、700元，價格不比本土羊低。

▼不管是熱炒店還是羊肉爐專賣店家，「炒羊肉」幾乎是饕客必點菜。（圖／東森新聞 ）

本土羊肉店長蘇文豪：「本土羊的話味道會比較鮮甜一點，它的腥味比較就是因為新鮮，所以比較沒有那個羊騷味。」

堅持短時間內品嚐，最有優勢即使本土羊肉漲了一成，店家也自行吸收，羊肉市場大，不管進口、本土派，只要合口味就有人愛。

（封面圖／東森新聞）