珍奶風從喝變吃！珍珠「火鍋、冰棒、牛軋糖」

珍珠奶茶在全球掀起熱潮，關鍵就在粉圓Q彈口感，讓人一吃難忘，其實粉圓就是台式冰甜品，主要成分是澱粉，後來把粉圓加入奶茶中，改名珍珠紅茶，成為台灣代表性的飲食。現在業者持續推陳出新，包括珍奶火鍋、冰棒和牛軋糖，已經從喝變吃。也讓製造粉圓的工廠，訂單應接不暇。

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一顆顆粉圓吸入口中，Q彈口感在舌尖彈跳，再跟香甜奶茶混在一塊，讓人一口接一口，現在台灣粉圓也推陳出新。

冰棒上也出現黑糖珍珠奶茶圖案，一打開黑糖紋路，咬一口，說是黑珍珠，口感更像是粉粿。

▼台灣粉圓也推陳出新，冰棒上也出現黑糖珍珠奶茶圖案。（圖／東森新聞）

另一支珍珠奶茶冰，只有奶茶色，珍珠比較硬一點，就連牛軋糖也加珍奶，不過內餡 ，其實是圓軟糖代替粉圓。

甚至連火鍋也有波霸火鍋，酸菜白肉鍋子裡，裝的是一顆顆珍珠粉圓，根本是剉冰鍋。

▼酸菜白肉鍋子裡，裝的是一顆顆珍珠粉圓。（圖／東森新聞）

消費者：「因為以往都是涮肉的發想，我覺得滿特別的是有扭轉的感覺，變成涮冰。」

▼消費者認為這種方式很特別。（圖／東森新聞）

從喝的到吃的，都繼續吹起珍奶風，供應粉圓的業者透露台灣廠商一天的粉圓總製造量，平均可超過300公噸，推算1公斤的粉圓，大約可以製作出25到30杯的珍奶，以300公噸算，可供應7500萬杯到9,000萬杯的珍奶，等於一年全球有300億杯珍奶的粉圓，都是MIT，一家家傳統的小粉圓工廠，也因此壯大成大廠。

▼一年全球有300億杯珍奶的粉圓，都是MIT。（圖／東森新聞）

食品行銷經理柳聖恩：「有一個南非客戶很有趣，他傳了很多品牌菜單給我，他就說如果你可以幫我把裡面飲料調得好喝，我滿意的話我就來上課，就來跟你們公司合作，他來我們就花一整天時間，把所有他勾選的飲料，都調給他喝。」

外銷需求量暴增下，業者紛紛坦言，今年粉圓大缺貨，常常被廠商追著跑，訂單早就排到半年後，小小粉圓業績大爆發同時，等於也重新擦亮MIT品牌。

（封面圖／東森新聞）