紅蝦認證主廚 推義式餐點進軍美式咖啡廳
美式咖啡業者為了歡慶週年，推出全新主廚系列，請來榮獲義大利美食品鑑紅蝦認證，還有米其林一星、台灣牛排教父的鄧有癸操刀領軍，推出一系列餐點。多家咖啡廳也都推出不少鹹食品項，希望搶攻咖啡市場民眾用餐大餅。
抹上橄欖油，再幫餅皮仔仔細細馬殺雞，黃金柔嫩的餅皮咬一口，滿嘴都是麵粉香氣，內餡帶有煙燻的火腿肉，佐以奶油乳酪獨特抹醬，美式咖啡業者，請到榮獲義大利美食評鑑紅蝦認證的餐廳主廚Augustin ，推出異國風味料理。
▼美式咖啡業者為了歡慶週年，推出全新主廚系列。 （圖／東森新聞）
紅蝦認證主廚Augustin：「特別的地方是，我這次是用義大利原裝的麵粉，還有他們百年酵母，啤酒酵母去製作，所以他在香氣上跟呈現部分會比較不一樣。」
還有用香料醃製燉煮，牛肉切薄片後，再夾成帕里尼，搭配艾曼達起司，一份美式牛胸薄片帕里尼就完成了。 米其林一星主廚鄧有癸：「美國牛胸肉，去做成一個帕里尼，所以我自己在，不管在紐約在哪裡，這是平常我早餐，比較常吃的。」
▼義大利美食評鑑紅蝦認證的餐廳主廚Augustin，推出異國風味料理。（圖／東森新聞）
特別推出結合異國口味的餐點，就是希望上門用餐的顧客不用出國，就能品嚐到像是置身在國外的新鮮體驗。
咖啡廳商品部長孫秀蕙：「紅蝦認證跟米其林認證，其實消費者的認識越來越多，我們也希望透過這樣很優質的主廚，這樣的一個開發的能力，然後來帶動我們餐食能夠再往上提升。」
不只賣咖啡，還推出各樣餐點的，無論是起司厚片、中式燒餅、美式早餐，還有2006年創立的品牌各種堡類，已經不稀奇，像是烤腿排、牛肉佛卡夏、義式磚壓三明治，各種鹹食任君挑選。
咖啡廳兼賣餐點似乎成為一種趨勢，無論是結合異國風味還是米其林加持，為的就是要搶攻民眾的味蕾。
（封面圖／東森新聞）
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