咖啡零售成紅海？金鑛咖啡將減少門市 轉型賣咖啡豆

台灣連鎖咖啡品牌競爭激烈，自南台灣發跡的金鑛咖啡近年陸續減少門市，昨（20）日更宣布，旗下事業將從咖啡飲品零售，轉型朝上游原料咖啡豆的供應發展，也將尋覓市場合作夥伴。

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金鑛咖啡20日發布新聞稿宣布，旗下事業將從咖啡飲品的零售，轉型朝上游原料咖啡豆的供應發展，也將整合品牌四大核心：國際認證、安全品管、數據管理與創新服務，創造咖啡豆商品，同時也將尋覓市場合作夥伴，共創咖啡體驗。

▼金鑛咖啡宣布轉型上游原料咖啡豆供應。（圖／翻攝自金鑛咖啡 / Crown&Fancy臉書）

針對媒體報導旗下34家門市未來恐熄燈，金鑛咖啡稍晚書面回覆中央社記者，目前轉型雙軌制度，將保留部分門市持續營運，至於將保留多少門市，公司並未說明。

金鑛咖啡從2000年自高雄發跡，一路壯大版圖，2016年3C通路起家的燦坤集團入主金鑛咖啡，全盛時期有超過70家連鎖店，曾發下豪語一年要拓點至150家，但近年來因咖啡市場競爭激烈，面對星巴克、路易莎、cama 等專業連鎖咖啡業者分食市場版圖，整體展店不如預期，2017年起陸續收掉逾20店，在台北的第一個據點忠孝門市今年1月歇業，傳出是因租金不堪負荷。

▼金鑛咖啡宣布轉型上游原料咖啡豆供應。（圖／翻攝自金鑛咖啡 / Crown&Fancy臉書）

台灣連鎖咖啡品牌競爭激烈，除了星巴克、路易莎、cama、85度Ｃ之外，就連超商咖啡也加入搶占平價市場。

台灣現煮咖啡商機一年高達新台幣450億元，平均每人每週飲用1.6杯咖啡，重度愛好者一週則喝3杯至4杯咖啡。現煮咖啡更是超商金雞母，統一超商在2004年以CITY CAFE打進黑金市場，在平價咖啡市場占有一席之地，今年6月更進攻精品咖啡市場，原預計今年底導入1,000店，結果進度大幅超前，本（8）月剛剛突破千店大關，版圖更擴及全台跟離島金門。

▼統一超商在2004年以CITY CAFE打進黑金市場，在平價咖啡市場占有一席之地，今年6月更進攻精品咖啡市場。（圖／翻攝自Channel7eleven Youtube）

不過，統一集團旗下還有咖啡品牌星巴克，兩者是否會互相搶食市場，統一超商強調，「兩者形態不一」，星巴克提供良好氛圍、專業知識，講求更精緻的咖啡文化。統一超商則是提供消費者「買到好咖啡」的便利性，定位為高貴不貴的精品咖啡專賣店，兩者經營的客層、方式都不同。

超商雙雄之一的全家也積極搶攻黑金市場，從上、中、下游全面進化，全家指出，單品咖啡推出一年已占Let’s Cafe一成業績，持續更新設備，預計今年底全台全家便利商店都可買到單品咖啡。

而全家另一法寶則是手機App，透過預售、支付、寄杯、轉送服務，增加消費者黏著度，全家指出，去年App銷售咖啡營業額衝破11億元。

（封面圖／翻攝自金鑛咖啡 / Crown&Fancy臉書）