肉鬆非純肉？5早餐店產品送驗…結果驚人
你也喜歡吃肉鬆嗎？有不少人會到早餐店會買肉鬆蛋餅或是肉鬆蛋吐司，但是你知道嗎？市售的肉鬆有很多都不是純肉做成的，多數肉鬆為了成本考量，都會添加豆粉來製作，不過根據法規規定，被歸類在肉酥的肉鬆，澱粉比例必須在10%以下，我們也直擊早餐店，買了五家含有肉鬆的產品送驗，帶您揭密。
來到早餐店，蛋餅吐司類配上肉鬆是不少人的最愛，鬆鬆軟軟的口感，帶有肉香味，更是早餐店的人氣排行之一。
尤其現點現做的蛋餅鋪上肉鬆後，份量也很有飽足感，不過這些早餐店的肉鬆裡，其實藏有小秘密，因為這些肉鬆，並非全部都是純肉做成的，多數肉鬆為了成本考量都會添加豆粉，以一定比例做成市售肉鬆，隨機走訪五家連鎖早餐店，點了含有肉鬆的各式料理，完全不加沙拉醬和其他醬料，再送驗。
▼早餐店的肉鬆並非全部都是純肉做成的，多數為了成本考量都會添加豆粉。（圖／東森新聞）
我們委託暐凱國際檢驗科技公司，針對這五家連鎖早餐店的肉鬆產品檢驗，依照中華民國國家標準CNS相關法規，送驗的肉鬆被歸類在肉酥，澱粉比例必須在百分之10以下，檢驗結果出爐，五家早餐店都符合規定，肉鬆的澱粉含量都在百分之7至百分之8。
▼CNS相關法規肉酥澱粉比例必須在百分之10以下。（圖／東森新聞）
檢驗公司總經理何中平：「澱粉的話高的話，就是怕有些我們的肉製品裡面，可能會加有些澱粉去做一些填充量，等於說肉比較貴，粉可能比較便宜，可能為了降低成本，是不是會加有過度的一些澱粉，這一次的檢測樣品，都還在標準的範圍之內。」
▼這一次的檢測樣品，都還在標準的範圍之內。（圖／東森新聞）
畢竟是連鎖早餐店，肉鬆即使有添加澱粉製作，檢驗後比例都符合規定，但就怕部分來路不明的路邊早餐店，用的肉鬆只講求便宜低價，為了成本考量，添加的澱粉比例恐怕超乎想像。
（封面圖／東森新聞）
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