東區店家出走潮 20年紅豆餅店屹立不搖

曾經是人潮聚集指標的東區，很多店家因為撐不下去面臨出走潮，當中也有許多在巷弄內已經經營了2、30年的店家，能夠在這困境中依舊屹立不搖，怎麼做到的呢？

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▼位在東區的紅豆餅品牌，從1999年開始營業至今，已經20個年頭（圖／東森新聞）

老闆熟練的在模板上淋上奶油，加熱成型後把餡料加進去，這家位在東區的紅豆餅品牌，從1999年開始營業至今，已經20個年頭，小本經營，每一個車輪餅都是銅板價，雖然東區的房價比起幾年前已經調降不少，但是對於小本生意還是一筆不小的壓力。

車輪餅老闆陳力瑜：「我們其實在2015年的時候，陸陸續續跟外送平台配合，那我覺得現在效果是滿顯著的，就會在下午茶的時段，早上或晚上都比較會有訂單會出現。」

老闆提到美食配送平台是現在的趨勢，除此之外，在車輪餅旁邊也同時開了飲料店，讓客人購買完車輪餅，還可以買一杯清涼飲品，為銷售業績的提升創造了新的可能。

車輪餅老闆陳力瑜：「因為我們紅豆餅畢竟是季節性的產品，是有淡旺季之分的，在2013年的時候，我們也開百分百天然飲，可以做搭配，所以我們自己就開發了下午茶的外送市場。」

▼戴老闆也結合新科技，再加上和外送平台合作，希望能殺出一條血路（圖／東森新聞）

另外在車輪餅附近，也有一家營業了將近20年的老店，戴老闆是第二代，從父親手中接下事業，也因為從小就看著爸爸經營，東區的起落全都看在眼裡。

鹹酥雞老闆戴政源：「最旺期你不要說租多少錢，連租都租不到，就這麼簡單。」

▼鹹酥雞老闆戴政源從小就看著爸爸經營，東區的起落全都看在眼裡（圖／東森新聞）

為了重振家人經營多年的心血，戴老闆也結合新科技，再加上和外送平台合作，希望讓店面的經營不會只困在東區的巷弄中，希望能殺出一條血路。

鹹酥雞老闆戴政源：「現在做美食，傳統小吃，你一定要結合外送平台，為什麼呢？因為現在的消費型態改變，之後會推悠遊卡（支付）主力，還有LINE PAY跟街口支付，銅板價的東西，他們不用再去找錢嘛。」

努力透過新科技的結合，還有和外送平台合作，讓生意的觸角能夠向周邊沿伸，再次帶起東區的經濟。

（封面圖／東森新聞）