兩岸大廠都靠他 直擊全台最大「咖」

台灣人愛喝咖啡，平均一人一年會喝掉上百杯咖啡，整體商機超過700億台幣。其中龍頭大廠每年的烘豆量，佔了全台用量的1/4。規模之大，兩岸的食品大廠、連鎖通路，都是進他的客戶，就連對岸擁有上千家門市的連鎖咖啡館，也跨海下單。

台北街頭咖啡館林立，大街小巷三千多家，競爭「啡」常激烈，但這個菜鳥品牌不畏紅海，靠著「金光」加持毅然參戰。

店員：「這冠軍咖啡，是我們的一個冠軍杯測師，他所幫我們調配出來的冠軍豆。」

▼菜鳥品牌靠冠軍豆加持（圖／東森新聞）

號稱由台灣，最會挑咖啡豆的品鑑師，挑出來的豆子 名號響叮噹，在網路上一炮而紅，名氣兩岸爆發

消費者：「就畢竟是冠軍的，會有那個好奇心，想來試試看」

外表是時尚網紅店，內在則是數據科學化，消費時段、消費喜好，每一筆點單資料同步建檔，因為這裡也是台灣最大咖啡烘焙廠，掌握流行風向的前線基地。

▼店內每一筆點單資料同步建檔，儲存消費時段喜好（圖／東森新聞）

一板一板咖啡生豆不斷卸貨，去年進廠七千公噸的豆子，是全台最大「咖」。

▼位於桃園的工廠去年進場七千公噸的豆子（圖／東森新聞）

咖啡廠第二代朱茂亨：「我們大概這邊，就是放一個禮拜的(烘焙)量，控制溫度控制濕度，讓咖啡豆是在一個很好的狀態下保存的。」
朱茂亨是食品原料廠的第二代，學的食品科學和企管全面應用，因為這裡的豆子不只用在自家的咖啡館，還供應兩岸各大食品飲料廠以及連鎖通路，其中不乏市值百億大公司。

單單在台灣台灣人每年，喝掉二十幾億杯的現磨咖啡，其中每四杯，就有一杯的豆子來自這裡，對岸連鎖咖啡品牌也成為他的客戶，上千家門市的咖啡豆由他供貨，成長潛力充滿想像。

咖啡廠第二代朱茂亨：「通常咖啡的(流行)順序就是，三合一即溶咖啡、罐裝咖啡，接著現煮咖啡，那我們其實在罐裝咖啡這邊，見識到了中國大陸開始有一些的成長，所以你會看到那個成長點，接著下一波，現煮咖啡一定也會跟進，看起來中國大陸，很有可能會掀起一波，咖啡大戰。」

▼咖啡廠第二代朱茂亨認為大陸將有一波咖啡大戰（圖／東森新聞）

從立足台灣，到邁向對岸，朱茂亨持續精進，要在崛起中的大陸市場擴大事業版圖，掌握這「啡」同小可的「黑金」商機。

（封面圖／東森新聞）