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【獨家】菜單沒寫的「客製合菜」防爭議!點餐後給價格明細

2019/02/13 22:04 字級:
讀稿

餐廳有的是套餐有的是單點,部分店家因應來客數,多了「客製化」點餐,大部分以合菜方式,有的依人頭計價,有的依客人預算來收費,也因此多數業者和客人僅口頭約定,並不會在菜單另外標示收費方式,餐廳避免爭議除了防範招式,也有業者直接將客人列為黑名單自保。

 

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▼有的餐廳提供套餐或單點,部分店家因應來客數,多了「客製化」點餐(圖/東森新聞)

 

服務人員一字排開,禮貌說歡迎,客人也陸續上門,美食料理多到數不清,菜單翻來翻去,還是難下手。

 

東森記者陳稚暉:「這一本菜單有將近百樣美食,很多人不知道該怎麼選,於是店家也推出了客製化合菜點餐,像我們今天6個人來用餐,講好依人頭計價一個人500元,總價3000塊錢。」

 

滿滿一桌美食,有肉有魚還有人氣餐點,和超夯泰式奶茶,這一些全要吃得到,客製化吃重點。

 

點單之後,餐廳計價,無論是算人頭或者依客人預算,餐廳有一套SOP。

 

▼預防消費爭議,客人點完餐後,店家會列印一張總明細(圖/東森新聞)

 

東森記者陳稚暉:「餐廳防範教戰,這菜色上桌之前,他們會先列印這一張明細單,上頭會有總金額,一一校對。」

 

記者vs.泰式餐廳服務員:「雖然是合菜3000元,可是你們上頭各別都有單價,(對,我們跟客人點完餐後,就會列印一張總明細,一一做餐點的確認。)」

 

餐廳這麼多,什麼客人都有,預防付費爭議,泰式餐廳第一線服務就把關。

 

記者vs.泰式餐廳服務員:「一開始如果是訂20位(合菜),可是來的人只有15位(預算降低),15位的話有些餐點,可以讓客人刪減。」

 

業者說,客製化菜單多以口頭說明,九成客人電話預約,也因此沒有書面標示,因為每組客製餐點,和用餐人數都不同。

 

東森記者陳稚暉:「轉個鏡頭看這一家連鎖麻辣鍋店他們依人頭計價,不管你有吃沒吃,都要付鍋底費。」

 

▼連鎖麻辣鍋店依人頭計價,不管有吃沒吃都要付鍋底費(圖/東森新聞)

 

用餐時段客人好多,但店家人力再忙,客單價和鍋底金額,業者會先說清楚。

 

連鎖麻辣火鍋服務生:「4位用餐(鍋底費)就是108元乘以4。」

 

客人餐廳吃美食,有吃東西就付錢,不能因為店家沒有白紙黑字,就將自身誠信踩在腳底,除了餐廳列為黑名單,還會在餐飲同業間流傳,變成店家拒絕往來戶。

 

(封面圖/東森新聞)

 

 

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