現撈魚貨肉質新鮮賣相好 冷凍隔夜魚價掉兩成！
在魚市場買的究竟是現撈新鮮貨還是冷凍過的漁獲，其實從外觀色澤和味道都能簡單分辨，而一般冷凍過的，就是魚市場沒賣完冰起來保鮮的漁獲，但普遍民眾認為冷凍過的就是不新鮮，也因此價格有落差，現撈的魚貨跟冷凍過的價差大約是兩成，
▼（圖／東森新聞）
台中魚市場被員工爆出，冷凍魚貨跟現撈魚目混珠，好讓價格能灌水，事實上這兩種魚貨在一般攤商眼裡，確實價差很大。
賣魚攤商：「現撈的跟冷凍的價差兩成。」
攤商：「其實都有在捕，是魚市場沒喊賣而已。」
民眾：「這樣有新鮮嗎？」
攤商：「我們沒有經過魚市場啊，人家有補魚我們就會賣。」
▼（圖／東森新聞）
一般當天現撈魚貨沒賣完的，會冷凍保鮮，普遍民眾認為冷凍過品質變差，因此跟現撈價格也有差，以每公斤200多塊的石斑魚為例，如果放在冷凍庫，隔天拿出來賣的價格就掉2成，挑選魚貨時，就要從外觀來看。
賣魚攤商：「現撈的肉質比較嫩比較油，冷凍的澀澀的，冷凍的跟現撈的有分，現撈的比較粉嫩。」
記者:「像這種都是現撈的嗎？」
賣魚攤商：「對。」
攤商在賣的魚，表皮明亮有光澤完整的魚鱗，眼睛清澈，用手按壓肉質是彈性紮實，味道則是沒有奇怪的腐臭味，有這些條件的基本上都算是新鮮的漁貨，但要說是現撈跟冷凍新不新鮮，見仁見智。
賣魚攤商：「這樣加300總共530元。」
有些攤商認為，現撈魚貨從打撈起來那一刻，開始接觸常溫，溫度越高時間越久，孳生的微生物或是細菌就越多，但如果是冷凍過的，雖然口感有差，但保鮮程度不輸現撈魚貨，因此要比較現撈跟冷凍，還是別從價格來定義它的新鮮程度。
▼（圖／東森新聞）
（封面圖／東森新聞）
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