拚觀光！力推在地食材 烏魚子佐酒料理大賽高雄登場
高雄第一屆烏魚子佐酒料理比賽正式登場，總共有25家飯店業者參加比賽，每一家飯店可以說是絞盡腦汁，有的把烏魚子和龍蝦潛艇堡做結合，也有業者把烏魚子融入到墨魚鹹蛋糕裡頭，中、西、日式料理通通都有，為了這場比賽，各家業者拚了。
東森新聞記者王夢婷：「高雄市政府舉辦了，烏魚子佐酒料理比賽，總共有25家在地業者，來到這裡進行比賽，每一家飯店可以說是絞盡腦汁。」
▼（圖／東森新聞）
有業者把高級食材烏魚子，和新鮮的龍蝦結合，放在酸種麵包裡頭，蔬菜加上特製蛋黃醬，這烏魚子龍蝦堡，看起來非常可口。
參賽飯店主廚邱有彬vs.吳彥璋：「潛艇堡，但是我們有搭上傳統法式香料，搭配上另外一種口感的魚子醬，和在地食材。」
結合在地食材，業者連白玉蘿蔔都用上了，還有主廚把烏魚子，融入到墨魚鹹蛋糕裡頭，在裹上香蕉慕斯，在搭配啤酒 ，鹹鹹甜甜 ，蹦出新滋味。
▼（圖／東森新聞）
各家業者創意盡出，中西日式通通都有。
參賽飯店主廚江進華：「起士再搭配我們在地的棗子，當季的食材，跟烏魚子結合，還有虱目魚漿，所以它層次感是很多的。」
烏魚子比賽評分標準，光是料理口感就佔30%，衛生安全和主題創意，各佔25%和20%，評審們仔細品嘗，觀看作品細節不敢馬虎。
▼（圖／東森新聞）
高雄市長韓國瑜：「烏魚子吃起來，絕對不輸給魚子醬，為什麼我們價格比較便宜，所以今天是我們高雄第一次，舉辦烏魚子大賽，為什麼這樣做，以後討海人的烏魚子，我們可以上國際舞台。」
為了行銷高雄烏魚子，特別舉辦這場比賽，25家飯店業者拚了，韓市府團隊還打算，在五月舉辦烤鴨料理大賽，要用在地美食拚觀光。
（封面圖／東森新聞）
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