「歐迪啊粥」一鍋粥吃到會哭!內行人:懷念阿嬤煮的
你知道什麼是「歐迪阿」嗎?日前有女網友上「爆廢公社」提問,PO出一張「歐迪阿」煮粥的照片,沒想到竟引發網友直呼「小時候懷念的好滋味」,還說「吃到會哭」、「以前不吃個一碗公絕不會罷休」!
▼網友PO出「歐迪阿」煮粥的照片。(圖/翻攝自爆廢公社)
提問的女網友表示自己不是閩南人,聽不懂台語,想要問有沒有人知道「歐迪阿」究竟是什麼東西?沒想到此文一出,引發網友熱烈迴響。原來這是一種叫做「龍葵」的植物,過去常被拿來作為煮粥的配料,微苦的滋味是許多人兒時的共同記憶。
▼網友解答「歐迪阿」的真面目。(圖/翻攝自爆廢公社)
「龍葵」被稱作「歐迪阿」是因為其成熟後的果實是黑紫色的圓形漿果,「歐迪」的念法在台語的意思為「烏甜」,因此又被稱為「烏甜仔菜」、「黑珠仔菜」,其中「烏」代表黑,「珠仔」又有外形是圓形的象徵,因而得名。
▼龍葵又有黑珠仔菜、烏甜仔菜、烏籽菜、天茄子、牛酸漿、烏甜菜、大頭根等別名。(圖/翻攝自維基百科)
網友們不僅直呼懷念,也介紹了許多這種「龍葵菜」的烹調方式,有人說龍葵菜煮稀飯一定要加香菇或香菇肉絲,還有人的煮法更特別「要加澎湖花生和臭肉乾下去煮」、「一定要加胡椒鹽」、「麻油炒薑後再跟粥一起煮,絕配!」各家各戶獨門的烹煮小撇步,也讓一眾網友紛紛想起這記憶中的好味道。
也有些人稱這種菜為「烏籽阿」、「黑粒阿」,在鄉下常常可以見到,也很容易在市場購得,雖說各家各戶有不同的煮法,但有網友也指出,這種菜通常都必須川燙過後再進行料理,否則它特殊的苦味一般人可能很難接受,「鄉下路邊有一大堆,小時候還會把籽拔來吃,但是籽澀澀的不好吃」、「一定要吃野生的,超苦!但是超好吃」。
▼(圖/翻攝自維基百科)
過去在台灣,幾乎家家戶戶都吃過這種菜,但由於現代年輕人比較不偏好這種微苦的蔬菜,這樣的食材也越來越少見,雖說網路上有許多相關的食譜,但通常還是只有阿公阿嬤輩的人才會以龍葵下菜,卻也意外引發許多人的共鳴。
(封面圖/翻攝自維基百科、爆廢公社)
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