揭密！為什麼日本火車便當「都是冷的」？

日本鐵路便當聞名世界，就連歐洲也有分店。和台灣鐵路便當不同，日本鐵路便當溫度通常不高，雖然讓不少人吃了不習慣，但這都是為了避免細菌孳生、防止食物變質。

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日本鐵道四通八達，沿途旅行不可少的就是美味的鐵路便當，而這樣充滿特色的便當，就算遠在歐洲也是充滿人氣。

▼（示意圖／pixabay）

朝日電視台記者：「在巴黎地鐵里昂站，有間名叫『鐵路便當』的店開幕，這間店是由日JR，東日本子公司所企劃的。」

說到日本鐵路便當與台灣鐵路便當最大的不同，大概就是便當的溫度，雖然有不少人不習慣冷便當，但這些都是為了防止便當變質，根據當地媒體報導，比起過去在便當裡放梅乾和鹽，現代的日本鐵路便當習慣用低溫保存，冷卻方法還可以分成真空和吹冷風的差壓，不過各有缺點需要依照食物特性選擇。

▼（圖／東森新聞）

除此之外日本便當裡面，塞滿餡料也讓人印象深刻，不過這其實是為了避免便當，在乘客移動時，因為晃動擠成一團變得不好看。

▼（圖／東森新聞）

日本鐵路便當特色多樣，甚至還曾經，有漫畫家製作圖鑑以圖文並茂的方式，介紹全國的各種便當，但不論是哪種便當，最後都是希望旅客，在舟車勞頓的同時至少能夠好好填飽肚子。

（封面示意圖／pixabay）