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1鍋恐罰400萬!湯底豬骨還是高湯粉?亂標示開鍘

東森財經新聞 2019/01/02 11:41 東森財經新聞 字級:
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1鍋恐罰400萬!湯底豬骨還是高湯粉?亂標示開鍘

▲火鍋業者若未標示湯頭的「主要食材或風味調味料」,最重可處300萬罰鍰。 ( 圖 / Pixalay )

 

天氣冷颼颼,讓火鍋店的生意也越來越好,許多店家為了搶生意,也主打著以高級食材、長時間熬煮而成,除此之外也有不肖業者誇大不實,以湯粉沖泡。食藥署昨天(1日)就表示,業者需在菜單或立牌上清楚標示湯頭的「主要食材或風味調味料」,如未依規定標示,最重可處300萬罰鍰,若是標示不實,最重能罰到400萬罰鍰。

 

▲食藥署表示,餐廳在販售火鍋類食品時,需清楚標示湯底製作方式,包含主要食材、風味調味料等資訊。 ( 圖 / 東森新聞 )

 

食藥署科長李婉媜說明,民眾在消費時,可以注意店家是否有在櫃檯等明顯區域以立牌、桌牌及海報張貼,標示湯底主要食材或風味調味料等,如果消費者喝起來覺得味道太淡,且沒有標示食材,可以主動要求業者出示,若未依規定標示,最重可處300萬罰鍰。

 

根據衛生福利部公告,依食品安全衛生管理法第二十五條第二項規定,餐廳在販售火鍋類食品時,需清楚標示湯底製作方式,包含主要食材、風味調味料等資訊,並以「火鍋(品名)湯底使用○○(食材)熬製」或「火鍋(品名)湯底使用○○風味調味料調製」或「火鍋(品名)湯底使用○○(食材)及○○風味調味料共同調製」,依實擇一標示。 

 

▲目前仍然有部分店家並未標示湯底的主要食材或風味調味料。 ( 圖 / Pixalay )

 

在標示上,衛生福利部也明定,須以卡片、菜單註記、標籤或標示牌等形式,採張貼懸掛、立牌、黏貼或其他方式明顯公告,且若以菜單註記、標籤者,字體長度與寬度不可以小於0.2公分;其餘標示形式者,不得小於2公分。

 

李婉媜表示「直接供應飲食場所火鍋類食品之湯底標示規定」,於104年7月31日就生效了,目前許多大型連鎖火鍋店都已有標示,例如「藥膳鍋以當歸、雞骨熬製」、「豚骨湯底使用豬高湯粉調製」等,避免發生業者誇稱湯底是高級食材熬煮,實際卻是以湯粉沖泡而成。

 

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有不少名人、明星除了自己的演藝代言本業之外,還可以憑藉自己名氣另外經營副業,且許多人都選擇開店做餐飲業,但卻不是所有人都能成功。而大陸有幾位男星都開火鍋店,像是陳赫、薛之謙、任泉等生意都很好,但黃曉明開的火鍋店卻接二連三倒閉,問題到底出在哪裡呢?

 

根據陸媒報導,黃曉明開火鍋店已經有一段時間,剛開始雖然因為明星光環而受到關注,因此開了許多分店,甚至還開到美國去,但可能因為價格較高,讓很多人覺得消費不起。

 

▲黃曉明火鍋店雖然便宜,但服務態度不佳。(圖/翻攝黃曉明微博)

 

後來火鍋店推出了4折優惠的3人套餐,只要才88元人民幣(約合台幣不到400元),一個人平均只要20多元人民幣,以火鍋店的消費來說算是很便宜的了,但是去的人還是很少,其實原因不是出在食材和口味上,而是服務方面的問題。

 

因為現在消費者生活水準提高,不再只是追求吃飽,餐廳的衛生、環境、服務等都是人們關注的事情,所以像海底撈雖然價格比普通火鍋店要貴,但貼心的服務,讓消費者甘願為它多花一些錢來享受。

 

 3人餐不到400元!黃曉明火鍋卻接連倒閉 網曝原因

▲(圖/翻攝熱辣壹號微博)

 

而在黃曉明的火鍋店裡,消費者給的評價大多是服務態度非常差,不但叫不動服務人員,且上菜還要三催四請,就連要一杯水也要自己去拿,令顧客覺得自己是花錢去幫服務人員工作的,所以許多去過的人都不想再去第二遍。

 

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