花枝漲太多 店家貼公告「暫時歇業」老饕不捨
花枝產量越來越少，有老字號的生炒花枝業者，在幾年前開始改賣生炒魷魚，老闆說當時就已經發現花枝很難叫的到貨。另外還有一家在地經營超過50年的花枝羹老店也突然公告要歇業，原因就是花枝成本變高，實在難以負荷
▼（圖／東森新聞）
撈起一顆顆，花枝幾乎占了半個湯勺大，為了這一碗熱呼呼花枝羹，瞧瞧，還得排隊。
老主顧：「剛好今天要來又知道要歇業，所以要買回去給阿嬤吃，對，好捨不得」。
▼（圖／東森新聞）
特別冒雨排隊，不但要自己吃，還要帶走好幾碗。
老主顧：「價錢差不多因為東西很大，它東西就是別人的都小小的，它東西滿大一個，（歇業）真的啊，因為有一段時間沒來這裡，有一段時間沒過來這裡，我們剛湊巧過來，不曉得它最後一天」。
會嚇了一大跳，因為聽到開了超過50年老店要暫停歇業，生意嚇嚇叫，突然喊卡，怎麼了呢？
▼（圖／東森新聞）
花枝羹老闆陳世平：「因為海洋資源匱乏，所以很多漁獲量東西，產量在減少，價格一直在攀升」。
▼（圖／東森新聞）
選擇歇業，要精算成本，不排除就算重新開張就會調漲，因為花枝產量其實逐年遞減，這讓另一間老攤位做法不同。
民眾：「總共2碗綜合」。
一大鍋魷魚汆燙過再放進羹湯內，每一碗都裝到快滿出來，看起來是專賣生炒魷魚羹，但其實在40年前開店，當初開始賣的是花枝羹，直到這幾年才改賣魷魚羹，就是因為他們擔心花枝產量會不夠。
▼（圖／東森新聞）
民眾：「（如果花枝跟魷魚喜歡哪個），都可以我都可以」。
民眾：「我喜歡花枝（怎麼辦），（只能吃到魷魚），沒關係」。
要兼顧成本利潤和老顧客的觀感，考驗著老攤位、老店家們的智慧。
（封面圖／東森新聞）
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