扇蝦、蝦蛄分不清！火鍋店老闆也被騙...專家揭真相

有民眾到火鍋店用餐，點了「瀨尿蝦」，但看到送上桌的蝦子，認為這應該叫做「蝦蛄」，還糾正老闆。結果一查才發現，他跟店家都搞錯了，送上桌的是另外一種「扇蝦」。根據專家說法，扇蝦又叫「蝦蛄拍仔(黑溝ㄆㄧㄚ)」；瀨尿蝦就是蝦蛄，還有另外一種蟬蝦，又稱蝦蛄頭，這三種蝦的俗稱很接近，因此常常被搞混。

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▼（圖／東森新聞）

火鍋店員工：「來，這是你的瀨尿蝦。」

吃火鍋少不了海鮮，但是仔細看看牆上貼的海報，寫的是蝦蛄，而不是服務生口中的瀨尿蝦，實在讓人摸不著頭緒，到底是哪種蝦。

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火鍋店老闆：「原本是講是瀨尿蝦，後來廠商跟我們這是蝦蛄，後來客人又去查，說這個是扇蝦。」

一尾蝦各種說法都有，老闆相信廠商，自己都一度搞混，但其實桌上這盤叫做扇蝦，根據海大水產養殖學系副教授黃之暘說法，扇蝦又叫蝦蛄拍仔，至於瀨尿蝦其實就是蝦蛄，還有另外一種蟬蝦，又稱蝦蛄頭，這三種蝦，因為俗稱太相似，常常被搞混，比較瀨尿蝦和扇蝦，瀨尿蝦 外型長條狀，肉比較多 適合油炸，活體每公斤要價七八百元，至於扇蝦，貌如其名就像扇子，肉比較少 適合用煮的，但每公斤平均比瀨尿蝦，便宜100多元。

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火鍋店老闆：「以（最近當季）進貨來說的話，扇蝦跟瀨尿蝦，一公斤在550上下。」

廚師范正華：「一節一節小隻這樣子，看起來不怎麼好看，南部北部認識的叫法不一樣，可能是漁民叫出來，大家才覺得很特別。」

海鮮別名多，各地叫法都不同，北部常說的旭蟹的，澎湖人說海臭蟲，中南部也會叫它倒退嚕，而中部獨特的稱呼就是八橘，南部又稱它西菇麻，各地約定俗成，沒有標準叫法，也難怪偶爾雞同鴨講，鬧出笑話。

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