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    「上吐下瀉的人太多」 醫籲落實1事 遠離腸胃型病毒 5分鐘前
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    台北老牌火鍋店全新店面復刻美味攻佔老饕的味蕾！

    台北老牌火鍋店全新店面復刻美味攻佔老饕的味蕾！

    完全不用自己剝殼,相當大心!九寨十鍋是台北老牌的麻辣火鍋店,之前連美食評論家胡天蘭老師都曾經特別撰文推薦,後來於2022年因租約到期暫時休息,並在今年以新地址重新出發!九寨十鍋中山店總共有三層樓,合計300坪,採用包廂式規劃,並以木隔屏以及雕花窗櫺點綴,不但具有隱私性,還兼具美觀及舒適性。新店復刻九寨十鍋老店的傳統美味,招牌湯底「四川麻辣鍋」採用用朝天椒、燈籠椒、滿天星等5種進口辣椒與豆瓣,並加入20種辛香料,每日熬煮出令人垂涎三尺的好味道,不吃辣的還可以選其他如天香蒙古鍋、酸菜白肉鍋、美顏蕃茄鍋、胡椒豬肚......
    03-11 17:24
    獨家／夜市買「煎湯圓」消費者控：油耗味重、沒煎熟

    獨家／夜市買「煎湯圓」消費者控：油耗味重、沒煎熟

    後就覺得怪怪的,直到第三顆咬下,才發現裡頭根本沒熟,對此業者不回應,倒是懂吃的人說,油耗味是正常現象。美食評論家費奇:「它「湯圓」裡面不外乎有加豬油,或者有一些是用冷凍的豬肉,甚至有些豆沙裡面,會加植物油、大豆沙拉油,如果在半生不熟時,吃起來會有一種生味,甚至於油耗味。」。不沾鍋倒點油,再把湯圓下鍋,倒水再加蓋燜煎,冒出劈哩啪啦聲響,等雙面變金黃就能起鍋,但必須注意要把表皮煎到金黃色,才能達到外皮酥脆的感覺,只要3到5分鐘,很快一下子就全熟。和煎餃作法類似,但得注意,除了外皮以外內餡也得顧到。美食評論家費奇......
    12-17 21:26
    獨家／詐騙看準鼎泰豐名氣！假冒「徵祕密客」蒐集個資

    獨家／詐騙看準鼎泰豐名氣！假冒「徵祕密客」蒐集個資

    章,不同分店在右下角,也會寫上各自店名讓遊客做紀念,讓人難以分辨,一個不小心就會掉入陷阱。而鼎泰豐也發出聲明,強調並沒有相關職缺,已經檢舉不實頁面。美食評論家費奇:「國際美食的一個評鑑,特別用匿名的方式,祕密客他們不動聲色,到餐廳裡面或飯店裡面,去享用餐點「做評比」。」說到祕密客,很多人會聯想到美食評鑑的評比人員,還有知名飯店餐飲業者,也會關起門來做美食稽核,針對味道品質安全,由老闆高階主管親自出馬,又或是業界美食專家來做評比,只能說詐騙集團腦筋動得快,冒名餐廳招募祕密客,提醒民眾可別輕易上當。東森新聞關心......
    12-07 21:26
    罐頭千萬不要「打開就吃」恐把髒汙吞下肚

    罐頭千萬不要「打開就吃」恐把髒汙吞下肚

    清潔罐頭的蓋子,就這樣把罐頭外部有害的細菌、微生物都吃下肚。據美食評論、食譜分享網站Mashed的報導,由於罐頭的蓋子和表面從工廠生產、運送至超市,到消費者食用的過程中,往往會接觸到各種汙垢和灰塵,這些都可能留下有害的細菌和微生物,因此若罐頭沒清洗就打開來吃,細菌和微生物就可能隨著食物進到體內。。幸運的是,清潔罐頭蓋子非常容易,只要用乾淨的餐巾、毛巾或消毒紙巾擦拭,若有明顯汙垢再搭配溫和的肥皂水清洗即可。此外,報導指出,有不少民眾認為罐頭有凹痕就要丟棄,但事實上當凹痕大到足以容納手指的大小時,才需要丟掉。。......
    11-14 15:00
    辣是辣椒的辣嗎？店家不會答客竟留「一星負評」

    辣是辣椒的辣嗎？店家不會答客竟留「一星負評」

    。」無論是山葵嗆辣口感,還是吃麻辣時舌頭的麻痺感,民眾各有所好,吃到的辣屬於哪種「辣椒種類」,多數人不太會區分,但專家點出,其實真有不同。美食評論家費奇:「黑胡椒胡椒,它是屬於一種香辣,會讓身體發汗,也屬於一種中藥的藥材。」除了料理中常見的黑胡椒豆瓣醬,專家也提到,像民眾一般在餐廳吃的麻辣火鍋,都是使用「朝天椒」,會依數量多寡決定大中小辣。美食評論家費奇:「「朝天椒」在一般的辣度指數,史高維爾裡面,大概是3到5萬之間,這種辣它會讓我們,除了口腔上有痛覺之外,它會一直延伸到我們的喉嚨,甚至於我們的五臟六腑。」......
    10-26 14:59
    「全台最有錢YTR」炸雞店疑倒廢油店家回應了

    「全台最有錢YTR」炸雞店疑倒廢油店家回應了

    炸雞店疑倒廢油店家回應了。前電競選手Toyz「劉偉健」近日化身「美食評論家」,開箱「全台最有錢的YTR」超哥的炸雞店,卻錄到員工疑似將廢油直接倒入水溝的畫面,引起網友討論,對此店家也做出回應。Toyz昨日上傳新影片,內容是到網紅超哥開的炸雞店進行試吃,拍攝過程中錄到炸雞店員工提著桶子步入暗巷,Toyz派攝影師沿著路線查看,結果發現水溝蓋上都是油渣及炸物殘渣。。畫面引發網友群起撻伐,新竹分店的評論區立刻被負評洗版,店家對此表示,廢油回收都有與固定廠商配合處理,也都有紀錄佐證,「我們那個倒掉的是清洗的水而已!不......
    10-08 12:33
    「全台最有錢YTR」炸雞店疑倒廢油遭Toyz現場抓包

    「全台最有錢YTR」炸雞店疑倒廢油遭Toyz現場抓包

    哥,今年開幕炸雞店,還親自開藍寶堅尼外送,引發熱議。前電競選手Toyz「劉偉健」近日化身「美食評論家」開箱,卻意外拍到驚人的一幕。Toyz昨日更新YouTube頻道,以「美食公道伯」自居的他,這次來到超哥與友人合夥開的炸雞店進行試吃,他點了4樣熱門炸物,在街上擺起桌椅品嘗餐點,並做出評論。。就在拍攝過程中,一名拿著鍋子炸雞店女員工剛好入鏡,只見她走入店旁暗處,回來時變成單手提鍋子,重量似乎輕了不少,Toyz指派攝影師循線查看,發現水溝蓋覆滿油渣及廚餘。。畫面曝光後,網友紛紛留言「真正的血流成河,最老實的美食......
    10-08 09:58
    獨／美麗誤會？汕頭找嘸意麵溫州沒大餛飩

    獨／美麗誤會？汕頭找嘸意麵溫州沒大餛飩

    是外型看起來比較像松鼠。」明明是自創,卻加上地名的,還有這一顆巨無霸雲吞,扁食、餛飩都是別名,但偏偏在溫州賣的其實沒有特別大顆。美食評論家費奇:「他們也許基於討生活,或者他們因為想把家鄉料理,把它保存下來做了很多變化,其實在溫州是沒有這樣大的餛飩。」大火爆香,五更腸旺,又麻又辣,好看又好吃,名字又好聽,以為是典型川菜,不說不知道,這是台灣川菜師傅,改良的台版川菜。是改良還是創新,先別管它從哪裡來,只要好吃,就算發生美麗的誤會都行。......
    04-03 22:43
    420元早午餐被批像排骨飯網友：擺盤很漂亮

    420元早午餐被批像排骨飯網友：擺盤很漂亮

    及燕麥粥、水果等,覺得價格偏貴,而網友看了內容也喊真的擺盤很漂亮,「很盤」,而美食評論家則表示,餐點價值關係到很多因素,但是內容應該再加強。不少人都喜歡吃早午餐。「示意圖與本文無關Photo-AC」顧客到這間餐廳點了一份早午餐,裏面有碳烤雞排,麵包、蔬菜、薯條等,菜色看來相當豐富,一份只要195元。。顧客:「這樣的份量你吃的完了嗎,一個人,如果一個人應該是有點吃不完,兩個人吃差不多,然後營養也很均衡什麼都有,什麼都有,對,我看那個水果蠻多的,對啊,蔬菜也很多。」而就有網友PO文,指到台南一家知名的早午餐店點......
    01-11 16:15
    獨／米其林用餐分2輪制民怨：3分鐘吃3道菜

    獨／米其林用餐分2輪制民怨：3分鐘吃3道菜

    間要消毒,讓客人比較安心用餐。不過其他星級餐廳也有限制用餐時間,像是一星富錦樹台菜香檳,用餐時間2小時,LONGTAIL也是一樣2小時,獲得綠星的小小樹食則是用餐100分鐘。美食評論家費奇:「其實在香港維多利亞港餐廳,因為每天晚上8點到8點半之間,有所謂的燈光秀,所以很多靠近維港的,不管是米其林餐廳,或是知名的餐廳,才會有所謂的兩輪式套餐。」至於臨時取消人數,多數餐廳都會沒收訂金或餐費,而明壽司較為放寬,可改點酒水來抵用。由於疫情稍緩,用餐人潮回流,就連標榜服務的米其林餐廳,也出現變化。......
    10-08 19:45
    《營業中》炎亞綸傳「不爽被剪太負面」剪輯師有話要說

    《營業中》炎亞綸傳「不爽被剪太負面」剪輯師有話要說

    ,與炎亞綸合作相處則十分愉快融洽。衝突與張力的確為實境節目增添不少看點,「來吧!營業中」的姚元浩招牌料理「紅酒燉牛肉」討論度也極高,受到美食評論家胡天蘭激賞,網路上還出現許多復刻版的教學。只是節目菜單一直變換,這招牌料理竟然只出現過一次,因為來賓及觀眾不斷敲碗,近期為趙傳慶生時才再度出現,也有好消息傳出製作單位七月將會推出老屋的紅酒燉牛肉料理包,把姚主廚受肯定的廚藝化為商機。本刊致電「營業中」製作人湯宗霖,對方未接,而訊息也未得到回應。延伸閱讀衝突營業中2不爽老公秦昊被黑　伊能靜槓上電視台:欠了剪輯師雞腿交......
    06-14 08:53
    脫俗氣質看一眼就愛上！14歲選美冠軍超仙顏值被封「橋本環奈2.0」，無辜雙眼水靈到超犯規～

    脫俗氣質看一眼就愛上！14歲選美冠軍超仙顏值被封「橋本環奈2.0」，無辜雙眼水靈到超犯規～

    看自己能走多遠」,才讓她決定參與人生的第一場試鏡。當時石川花對於會不會獲得冠軍,其實沒有想太多,沒想到自己卻一路過關斬將,擊敗幾千人,順利拿到后冠!對此,石川花就透露,頒獎時聽到自己的名字很驚訝,更表示想要在未來成為全方位的模特,並且還想一邊看VTR一邊做美食評論、出演日本綜藝節目等,只能說未來的她指日可待啊圖片來源:IG miss_teen_japan大家覺得石川花的長相有像橋本環奈嗎?小編個人覺得超級像!才14歲就美成這樣,真的讓人很期待她長大後的樣子啦不知道未來的石川花能不能實現她心目中的願望,成為全......
    03-02 20:56
    這碗確定不是肉鬆粥嗎？泰國麥當勞「豬肉鬆辣膏蛋捲冰淇淋」鹹甜組合太吸睛，開發靈感是哪來的XD

    這碗確定不是肉鬆粥嗎？泰國麥當勞「豬肉鬆辣膏蛋捲冰淇淋」鹹甜組合太吸睛，開發靈感是哪來的XD

    淋時不時都會有新口味蹦出來,但究竟是新美味組合、還是滿頭問號組合就要看各位美食評論家如何看待了「笑」泰國麥當勞近期推出了一款「豬肉鬆辣膏冰淇淋」光看那個賣像就知道是個狠角色「喂」圖片來源:IGjanyonce滿滿的豬肉鬆、再淋上辣醬,不說還以為是從冰箱拿出來的粥「喂!!」開發人員究竟是從哪獲得這樣的靈感的?!先撇開那個豬肉鬆不談,「辣醬冰淇淋」感覺就是會出現在派對裡的懲罰遊戲中「誤」冰涼甜口的冰淇淋搭上辣味醬料到底是什麼樣的口感XDD圖片來源:IGjanyonce沒想到還加上豬肉鬆!!確定這不是白飯的配菜嗎......
    02-01 18:04
    這碗確定不是肉鬆粥嗎？泰國麥當勞「豬肉鬆辣膏蛋捲冰淇淋」鹹甜組合太吸睛，開發靈感是哪來的XD

    這碗確定不是肉鬆粥嗎？泰國麥當勞「豬肉鬆辣膏蛋捲冰淇淋」鹹甜組合太吸睛，開發靈感是哪來的XD

    淋時不時都會有新口味蹦出來,但究竟是新美味組合、還是滿頭問號組合就要看各位美食評論家如何看待了「笑」泰國麥當勞近期推出了一款「豬肉鬆辣膏冰淇淋」光看那個賣像就知道是個狠角色「喂」圖片來源:IGjanyonce滿滿的豬肉鬆、再淋上辣醬,不說還以為是從冰箱拿出來的粥「喂!!」開發人員究竟是從哪獲得這樣的靈感的?!先撇開那個豬肉鬆不談,「辣醬冰淇淋」感覺就是會出現在派對裡的懲罰遊戲中「誤」冰涼甜口的冰淇淋搭上辣味醬料到底是什麼樣的口感XDD圖片來源:IGjanyonce沒想到還加上豬肉鬆!!確定這不是白飯的配菜嗎......
    01-30 18:17
    東西星級主廚競技業界權威跨際交流

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    德里美食高峰會Madrid Fusin」班傑明拉納維拉斯可「Benjamn LanaVelasco」,以「從在地到享譽全球的巴斯克經驗」分享西班牙巴斯克地區,如何能成為米其林星星數最密集的地區,成功吸引全球「星迷」的秘訣。兩位主講人都將透過線上直播,與論壇美食評論家高琹雯及參與貴賓,期望一場前所未有的精緻文化美食跨際論壇互動,讓世界級美食巨擘認識到優雅、與眾不同的台灣,並發掘出未來台灣精緻美食更多的可能性。東西廚藝創意交流在地實踐最佳示範同時,針對在地實踐的演繹,基金會特地邀請西班牙巴斯克主廚艾內克阿特「Eneko ......
    04-12 15:50